豬肚就是豬的胃臟，豬肚中含有特別多對人體有益的物質，它含有大量的鈣，鉀，鈉，鎂，鐵等元素和維生素a，維生素e，蛋白質，脂肪等營養成分。豬肚中還含有豐富的維生素b，它可以使我們的身體感到更加有力氣。豬肚還能提供人體必需的脂肪酸。豬肚具有滋陰，潤燥，補虛損的功效，可以為我們的身體提供血紅素以及促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。但是豬肚不宜多吃，吃的太多則會助熱，湯人體脂肪蓄積，身體肥胖，或血脂升高，以致動脈粥樣硬化，從而產生冠心病，高血壓等。所以肥胖，血脂過高，冠心病，高血壓慎用或忌用。豬肚可以用來烹飪很多種美味的湯，而且各有各的特色，那麼我們廢話不多說，直接上菜譜。

1。山藥蓮子豬肚湯

山藥蓮子豬肚湯是一道老少皆宜的傳統美食，它是由豬肚，10毫升的白酒，4湯匙的白醋，50克的蓮子，一根鐵棍山藥，兩根香菜，一小塊生薑以及適量的食用鹽，生粉，味精烹飪而成的一道美食。首先將蓮子提前浸泡三個小時，生薑切片，山藥削皮洗乾淨切成小段備用。然後將豬肚沾水，接著裹上一層生粉，然後用手來回揉搓，接著用水清水沖洗乾淨，再將豬肚翻身，除去裡面的雜質，接著再用適量的薑片以及白酒醃製一下備用。鍋中倒入適量的清水，冷水放入豬肚，大火煮開將豬肚焯一遍，撈出豬肚刮掉上面的白膜，洗淨後切條放在一旁控幹水分備用。鍋中倒入適量的食用油，接著放入切好的薑片，炒出香味後放入豬肚，然後再倒入少許的白酒，炒至豬肚變色之後盛出來放入砂鍋中，再放入適量的蓮子以及足夠量的清水，大火燒開之後放入切好的山藥，等湯汁再次燒水的時候轉中火繼續煮2個小時左右，最後根據個人的口味放入適量的食用鹽調味就完成了。

2。玉米胡蘿蔔豬肚湯

玉米胡蘿蔔豬肚湯是一道漢族傳統的湯，口味鮮美，製作簡單。玉米胡蘿蔔豬肚湯它是由半個豬肚，一條玉米，一個胡蘿蔔，10克的食用鹽，一小塊生薑以及10克的雞精精心烹飪而成的一道養生湯。首先將玉米切段，生薑切片，胡蘿蔔洗乾淨之後切滾刀塊，豬肚洗淨之後切條備用。鍋中放入豬肚，玉米以及生薑，再倒入適量的清水，大火燒開一個小時後放入切好的胡蘿蔔，然後轉小火繼續燉半個小時左右。加入適量的食用鹽以及雞精調味就可以出鍋品嚐了。

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