在有著“中國第一村”的祈福新邨，

居住著來自90多個國家和地區，

擁有將近20萬的人口。

其家門口的美食聚集地祈福繽紛世界

作為今年廣州國際美食節的主會場，

在這裡不僅能品嚐到地道粵菜，

還能品嚐到來自世界各地的美味，

多元美食在這裡交匯融合，

呈現出獨具特色的飲食文化特徵。

54秒誕生一杯珍稀貓屎咖啡

近日，小番來到位於祈福繽紛世界一家咖啡店，店裡顧客愜意地品著咖啡，有的在工作、有的在看書、有的和朋友聊天。店內的招牌就是產自印尼蘇門答臘群島的貓屎咖啡。

據店長介紹，印尼蘇門答臘群島擁有得天獨厚的地理環境和溫和的氣候，無汙染的原始森林孕育出優質的阿拉比卡咖啡品種。蘇門答臘島上有一種能分泌麝香的野鼬，被稱為動物界的美食家。成熟香甜，飽滿多汁的咖啡果成了它們最鍾愛的食物之一。咖啡果經過野鼬的消化系統，被消化的只是果實的表皮和果肉，那堅硬無比的咖啡原豆被原封不動地排出了體外。由於野鼬消化系統破壞了咖啡豆中的蛋白質，從而增添了圓潤口感，同時，野鼬的生殖器附近有一種麝香腺體，讓咖啡豆又覆蓋了一種淡淡的奇香。這樣的消化過程，讓咖啡豆產生了無與倫比的變化，風味更是獨特，味道特別香醇。

咖啡豆先研磨成粉，然後放入100攝氏度的水中煮54秒，一杯香氣撲鼻的貓屎咖啡就誕生了。品嚐貓屎咖啡講究原汁原味，不加糖和奶，並且先用一杯冰水漱口。當貓屎咖啡進入口腔時，有一點點苦味但不酸不澀，喝下去後回甘綿長。

作為全球最珍稀、最獨特的貓屎咖啡，店長說，每一杯貓屎咖啡，他們都是在顧客面前現場製作，“讓顧客感受到滿滿的儀式感。”除了昂貴的貓屎咖啡，店裡還有其他大眾化的咖啡可品嚐，“我們的拿鐵也非常受歡迎，顧客反饋咖啡味非常濃郁。”店長說。

法式香焗羊小排大受歡迎

隨後，小番來到一家西餐廳，店內的裝修非常有特色。該店的整體風格是洞穴式的，每個卡座都像一個洞穴，既獨立又開放，而且店的門窗、椅子、吧檯、餐桌都是半弧形或球形，與店的整體造型相得益彰。

該店招牌菜為法式香焗羊小排、烤三文魚羅勒醬義大利麵、香煎黑松露加拿大帶子，其中法式香焗羊小排是美食節的打榜菜，非常受歡迎。該道菜選用的羊小排來自紐西蘭，肥瘦相間，夾著脆骨。整個羊小排吃起來外焦裡嫩，沒有一點羶味。烤三文魚羅勒醬義大利麵有一股淡淡的羅勒香味，夾雜著堅果粒、芝士，口感非常豐富。香煎黑松露加拿大帶子用黑松露、藜麥和帶子搭配，健康養生，而且擺盤漂亮，受到年輕女性的追捧。

“該店除了經營西餐還是一家酒吧，每晚9點過後就是酒市，並且週三、週五、週六有歌手駐唱。據店長介紹，他們主推威士忌和雞尾酒，特別是一些特調雞尾酒非常受歡迎。如玫瑰戀人雞尾酒，酒杯全部黏上玫瑰花瓣，顏值高又好飲。

老牌粵菜館人氣高口碑好

對了，這裡還有一家老牌粵菜館，大堂有很多人吃飯喝茶。

第一道菜是鮑魚乾蒸，普通的幹蒸有了鮑魚的加持瞬間提升了檔次。據廚師介紹鮑魚用雞肉和肥肉一起熬煮了一整天，味道香濃，而幹蒸裡面有大大的蝦仁和廋肉，非常爽滑。第二道菜是又松又脆的燒肉。燒肉選用的是五花肉的心製作的，肥瘦相間，在製作方法上進行了創新，先用開水燙過，然後用白紗糖鋪滿肉皮再用紙包住，醃製一天，第二天才烤，肉皮金黃，外焦裡嫩。第三道菜是大盆魚，這道看似普通的菜卻暗藏心機。選擇清遠大頭魚，經過山泉水的洗禮，瘦身吐泥才會端上餐桌。大頭魚與蝦、白貝一起熬煮，湯是奶白色的，肉鮮嫩甜。大盆魚中還加入了冬菇、淮山、冬瓜搭配，營養豐富。廚師說該道菜非常受歡迎，每天都要賣出30~40盆。

【來源：廣州番禺釋出】

宣告：轉載此文是出於傳遞更多資訊之目的。若有來源標註錯誤或侵犯了您的合法權益，請作者持權屬證明與本網聯絡，我們將及時更正、刪除，謝謝。 郵箱地址：newmedia@xxcb。cn