隨著人們生活水平的逐漸提高，人們對健康的關注也越來越多。常言道：“病從口入”，生活中，我們身體的很多疾病，其實都是吃出來的。像是近些年威脅人們的主要健康殺手——肝病，也極有可能是吃出來的。為什麼這麼說呢？我們都知道導致肝病的原因有很多，但是，黃麴黴素是導致肝病的潛在元兇之一。黃麴黴素其實是一種真菌，如果天氣潮溼、食品儲存過久或儲存不當時，就會導致其發黴變質，這時黃麴黴素就會大量地滋生而汙染食物，像是我們常見的玉米、花生、棉花籽以及一些乾果，就是經常被檢測到含有大量黃麴黴素的食物。

黃麴黴素的毒性很高，其毒性比砒霜還要大68倍，是目前已知的黴菌中毒素最強的真菌，對於人體及動物的肝臟組織具有直接的破壞性，因此，黃麴黴素的危害性極強。根據調查研究發現，若是長期食用黃麴黴素汙染過的食品，就很有可能會導致肝病的發生。而黃麴黴素最喜歡藏在這3種我們常見的食物中，若是不想得肝病，最好是離這3種食物遠一點。

1。發黴的堅果

發黴的堅果是黃麴黴素最喜歡藏匿的地方，像是生活中常見的玉米、穀物以及花生等，都是最容易藏有黃麴黴素的食物。一旦這些食物發生了黴變，其體內所含有的黃麴黴素含量就會非常高。因此，若是長期食用這樣發黴的堅果類食物，就極易引發肝病。

2。部分糧油製品

部分糧油製品也是黃麴黴素最喜歡藏匿的地方，如生活中經常會用到的菜籽油、花生油等，若是在壓榨這類糧油製品時，選用原料的質量沒有把把控好，使用了黴變的玉米或花生、大豆等原材料，那麼其成品也就會被黃麴黴素感染，這樣的食品，若是長期被食用，也是極易引發肝病的。

3。久泡的木耳

我們都知道泡久了的木耳是有毒的，其實這個毒素就是黃麴黴素。經過長時間浸泡的木耳，會產生大量的黃麴黴素，因此，這樣的木耳是不可以食用的，在食用之後，也極易導致中毒的現象，嚴重的甚至會引發肝病。因此，在生活中，若是不想得肝病，就一定要遠離這3種藏有黃麴黴素的食物，最好是一點都不要碰。除此之外，若是想要遠離肝病，在生活中，我們就一定不要去吃已經黴變的食物，同時，若是菜板和木筷子出現了黴變，也儘量不要使用，因為它們同時也會含有大量的黃麴黴素，經常使用，也會對身體造成傷害。