常言道“無酒不成席”，酒在國人心目中有著不可撼動的地位，所以酒水行業這個“大蛋糕”，很多商人都想分一杯羹，導致多年以來，酒水行業大大小小的牌子無數，勾兌酒、假酒更是數不勝數，讓很多愛酒人士不得不說一句：

好酒難找

我大伯雖然70多了，但是很愛喝酒，幾乎每天都要喝1~2兩，全是他的幾個小孩，兄弟姐妹間拿的。

奇怪的是，每次他的大女、大兒子拿的白酒，大伯就不愛喝，而小妹串親戚拿過來的白酒，大伯每次都讚不絕口。

起初我們親戚間還以為是大伯偏心，畢竟小妹拿的不是最貴的，後來才知道，原來是妹夫是個白酒“行家”，很會挑，每次都是他給小妹挑著拿來的。

於是我們特意問“行家”妹夫，白酒到底怎麼挑，

不會挑白酒？行家說出“2個常識”，是不是純糧，一眼就能看出。

酒水行業的人，一般透過2個常識辨別：

（1）

配料

：純糧食酒字如其名，配料也只有水、糧食，不會有其它任何東西，純糧酒又分為坤沙和碎沙工藝，坤沙就是完整的好糧食釀造的白酒；碎沙就是破碎的糧食釀造的，一般來說，坤沙酒更受歡迎、口感更好。

（2）

級別

：分別是優級、一級和二級，其中，優級最好，正規廠家出廠的，在瓶子背面的標籤上就可以看到，而勾兌酒不會有級別之分。

如果不差錢，建議優先選擇優級酒，都是好糧食釀造的，口感、健康度都更好一些；如果經濟壓力大，也可以喝一級、二級的酒，不建議喝勾兌酒，喝壞身體更花錢。

因此要記住以上白酒的2個常識

，別管大牌小牌、貴還是便宜，都是純糧食酒，如果嫌麻煩記不住，我可以給大家分享2款糧食優級酒。

一、君中元私藏酒

君中元私藏酒是茅臺廠老廠長李興發的弟子，曾傳政把關釀製的，它名氣不大，因為酒廠把全部精力和資金都投到了釀酒上，沒有預留廣告的成本，想釀出“不賣廣告”的

真正“平民糧食酒”

導致這酒只有老客戶長年累月地喝，沒什麼新人知道。

執行標準：GB/T26760（優級）。

主要是它的生產工藝，是傳統的古法，一輪酒出來，最少都要250天，但是酒廠沉得住，新酒出來之後，還會陳放3年，再用積年老酒調味，才會放出市場。

這酒倒入杯中，可以看到微微泛黃的酒體，酒花均勻，掛杯厚。

細聞酒香怡人，又帶點酸味，入口會覺得香味細膩，逐層釋放，醇厚難忘，協調幽雅，用大白話說，

和五星茅臺相似

，並且喝了第一口後停幾分鐘，口中還能感受到殘留的酒香。

二、古井貢酒古20

這款酒使用地下水釀造，配以黃淮的冬小麥、遼西的糯高粱、糯米及大米4種糧食為原料釀酒。

酒體清澈不渾濁，口感柔和不辣嗓，窖香濃郁，還帶一點陳酒的香味，是非常經典的濃香酒。

說到最後，給大家說一個鑑別酒精酒的方法，大家可以用自己家裡的酒試試：

把少許白酒倒入手心中，兩掌迅速搓熱，這時糧食酒會有香味逸散出來的，醬香型好酒會帶一點酸味，畢竟酸度高更健康嘛。

但是酒精勾兌出來的白酒，會有刺鼻的味道，聞不到香味。