在東北有一個製作簡單，但名氣卻很大的東北家常菜——大醬炒雞蛋。這道菜可以說是在東北已經到了家喻戶曉的程度了，因為它的製作方法非常簡單，用的食材都是我們家中日常能見得到的，所以這道菜非常普及。它不僅可以下飯，還能被當作下酒菜。它雖然看起來不怎麼起眼，但是聞起來卻非常的香，吃上一口。大醬的香味和雞蛋的鮮味融合在一起，讓你好吃得絕不會再停下筷子。

這道菜傳統的做法都是先將雞蛋。炒熟再去炒大醬。一般這種情況，作為一個零廚藝的人去做這道菜就會做出有的雞蛋上醬味太重，超級鹹 ，有的雞蛋上沒有醬，味太淡。這樣這道菜就算徹底的失敗了。那麼您一定會問，有沒有更好的辦法讓一個零廚藝的小白也能做出這道東北名菜呢？我的回答當然是肯定有啦！今天呢，我就給大家分享一個，如何讓廚房小白也能做出東北名菜——大醬炒雞蛋的做法。這道菜在原來基礎上有了些改良，讓它不僅好吃，而且更有顏值。

那還在等什麼呢，快去準備食材和我一起做起來吧。

---【食材】---

雞蛋、東北大醬適量、大蔥、蠔油、雞精、老抽、蝦皮、青紅椒

---【食材處理】---

大醬汁的調配方法

取一個碗，加入1勺半東北大醬，1勺蠔油，少許雞精，半勺老抽，再加些香油攪拌均勻，大醬汁就調好了。

【製作步驟】

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碗中打入幾個雞蛋，雞蛋的數量大概三個就可以，

把它們打散後再將調好的大醬汁倒入雞蛋液中，把它們攪拌均勻，讓雞蛋液與醬汁充分融合後備用。

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各種放入少許油，燒熱後放入蝦皮炒酥盛出

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鍋中再次放入油，這次油比上一次多一點，燒熱後將打撒的蛋液倒入，等蛋液凝固後用筷子快速攪散，

然後放入切好的蔥花、青紅椒炒香。

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等所有的食材都已成熟之後就可以出鍋了，臨出鍋時放入炒酥的蝦皮就可以開吃啦！

這道改良版的東北家常菜——大醬炒雞蛋就完成了，改良後的大醬炒雞蛋既有美味，又有顏值。超級簡單，還零失敗哦！

我是魏姐，一個熱愛美食製作，並且願意把自己製作的美食分享給大家的美食愛好者，在柴米油鹽中品味生活中的快樂。希望我的美食文章能幫助到您。在我的“魏姐廚房”裡有更多的美食分享，歡迎大家去關注、分享、點贊哦！