砂鍋雞煲

用料：嫩雞1只、青椒1個、紅椒1個（不要太大）、生薑1塊（參照下面圖片哦）、大豆油2大勺、美味鮮醬油2大勺、料酒1小袋（350ml）、小蔥適量、大蒜6瓣、味精1小勺、鹽1小勺；

做法

1。雞洗淨斬塊，生薑切片、切絲、大蒜去皮，青紅椒切塊、小蔥切段。雞塊放入1勺鹽、1勺味精、料酒（半袋吧）、2大勺美味鮮醬油、小蔥1棵。用手抓勻，放一邊醃製20分鐘至入味。

2。砂鍋底部鋪好一層切好的厚生薑片。將醃製好的雞塊挑出放入鋪好厚生薑片的砂鍋中，醃製的醃料倒出備用。

3。將醃料倒入砂鍋，加入適量的水和剩餘的半袋料酒，大概剛好漫過雞肉的位置就可以了。

4。淋入兩勺大豆油。開大火燒至沸騰後轉中火燉35分鐘。35分鐘後，加入紅椒、青椒燜三分鐘。

5。熄火加入適量的蔥段、蒜粒點綴，砂鍋有一個好處就是保溫效能很好，熄火後端上桌

蠔油草菇

食材

草菇適量、薑片適量、蒜片適量、小蔥適量、蠔油適量、生抽適量。

做法

1、草菇去蒂清洗乾淨，切成兩半。

2、鍋裡燒水，水開後放一點橄欖油，將草菇倒入焯水1分鐘。

3、撈起備用，準備好姜蒜。

4、鍋裡放適量的油，先放入姜蒜翻炒，再倒入草菇。

5、翻炒片刻後放入適量的蠔油和生抽，起鍋前放入蔥花即可。

雙椒山藥

食材：山藥、青紅椒、鹽、薑絲、鮮蔬粉

做法：

1、山藥切細條，用清水泡5分鐘；

2、姜、青紅椒切絲；

3、山藥用沸水稍稍焯一下，過涼水後瀝乾；

4、鍋內油熱後下薑絲爆香，放入山藥翻炒，然後倒入青紅椒絲翻炒均勻，放入適量鹽調味；

5、最後加少許清水稍稍燜一會，放少許鮮蔬粉即可。

農家土雞

主料：

淨跑山雞600克，香菇200克。蔥段50克，大蒜50克，青紅佳人椒100克，蔥絲適量、黃豆醬、美極鮮醬油、鹽、味精、雞精、生菜油各適量

製法：

1、把淨跑山雞斬成塊待用。另把泡發好的香菇切成塊，青紅佳人椒洗淨切成段，待用。

2、鍋入菜油燒熱，倒入雞塊煸炒至變色，放入蔥段和大蒜一起煸炒，放入香菇塊，摻入適量的水，燒至雞肉軟熟。

3、接著放入青紅佳人椒段，調入黃豆醬、美極鮮醬油、鹽、味精和雞精，起鍋裝入盛器時撒些蔥絲，即成。

西瓜皮

夏天是吃西瓜的好時機，而鮮紅的西瓜吃完後，西瓜皮留待入菜，可使食材有效利用。採製收集西瓜皮，削去內層柔軟部分及外層翠衣，曬乾；也有將外皮翠衣剝去僅取其中間部分。把西瓜皮焙乾後，研末外用可治口瘡。西瓜皮解暑清熱、開胃生津，含糖不多，可爆炒、可燉湯，也可以烹製成涼拌西瓜皮、糖醋西瓜皮等美味。

淮山

淮山粉糯綿軟，常用來燉湯，比如淮山燉排骨、雞汁淮山；也可以用來小炒，比如醬汁淮山。如若切片曬乾，便是藥店常見的滋補藥材。美味又養生，何樂而不為？

蓮子

無論是生吃的蓮子，還是熟了的蓮子，都可以清熱解毒。剛採摘下來的蓮蓬甚至蓮心都是甜的。湖南湘潭、安鄉等地出產的湘蓮為全國三大名蓮之一，湘潭縣更是久負盛名的“中國湘蓮之鄉”。清晨，蓮子、銀耳、枸杞與冰糖在砂鍋慢燉1小時，早餐來一碗銀耳蓮子羹，神清氣爽一整天。

苦瓜

“冬吃蘿蔔，夏吃苦瓜。”作為夏天必不可少的蔬菜，具有極高的營養價值。挑選時可以注意綠色和濃綠色品種苦味較濃，長江以南栽培較多；淡綠或綠白色品種苦味較淡，長江以北栽培較多。