冬至過後開始數九，一年中最為寒冷的時節到來了。今天是二九的第一天，清晨出門時，就感覺氣溫驟降寒風刺骨，花壇北邊有些許積水的路面竟然還結了層薄薄的冰，這都沒到三九天，就已經天寒地凍了。

面對數九寒天，讓身心溫暖才是重中之重，日常除了做好必要的穿衣保暖外，溫熱飲食尤其重要。要讓自己吃得“好”一點，適當要多吃溫熱滋補的食物，才可以增加人體熱量，抵禦風寒，補益身體。那麼，冬令滋補吃什麼最好？答案當然是羊肉啦！

羊肉味甘、性熱，肉質細嫩，脂肪和膽固醇含量也特別少，是冬日裡特別受歡迎的味美滋補佳品。食用羊肉能開胃健脾，補中益氣，養膽明目，對於輔助虛勞寒冷症還有奇效。但是美中不足的是羊肉味道重，即俗稱的羊羶氣，有人因為不喜歡這種味道而敬而遠之。怎麼做羊肉不羶又可保持其風味且鹹鮮味美呢？

羊肉不羶有秘訣，關鍵要做好兩步，搭配一物，簡單一做，比飯店大廚做的還好吃。花了70元買了2根羊排骨，來做白蘿蔔紅燒羊排，做法超簡單，配料幾乎家家廚房都有，輕輕鬆鬆就能做一大盤。白蘿蔔和羊肉是最佳葷素搭配、溫涼互補，蘿蔔能有效吸收羊肉的熱性，也更好地去除羊肉的羶腥之味；羊肉正好抵消了蘿蔔的寒涼。一出鍋那個香氣四溢啊！入口即化鮮香嫩滑，好吃到連湯汁都不剩，太過癮啦！一整天身體都暖暖的，快來看看我是怎麼做的吧！

【白蘿蔔紅燒羊排】

需要食材：羊排2斤、白蘿蔔1個

調味料：生薑、八角、桂皮、蒜子、花椒、乾紅辣椒、大蔥、小蔥、香菜、豆瓣醬、黃豆醬、生抽、老抽、鹽、白糖

製作過程：

1、新鮮的羊排剁成小塊，用清水浸泡半小時，泡除血水。鍋里加冷水下入羊排，加料酒和薑片去腥，煮開後撇去浮沫撈出，再用溫水沖洗乾淨。

2、白蘿蔔洗淨後切成滾刀塊。

3、大蔥切段，生薑切片，大蒜、八角、桂皮、花椒和紅辣椒準備好，挽個蔥結備用。

4、鍋燒熱倒入食用油，爆香生薑、八角、桂皮、花椒粒和紅辣椒，下入焯過水的羊排，加一小勺鹽，炒幹羊排水分。

5、炒到羊排微微發黃時，加入一勺豆瓣醬和一勺黃豆醬，炒出紅油後，和羊排翻炒均勻。

6、加入兩勺料酒去腥，一勺老抽上色，一勺生抽提鮮，拌勻。

7、加入沒過羊肉的開水，大蔥段和小蔥結放進去，大火煮開，小火燜20分鐘。

8、下入白蘿蔔，繼續小火煮15分鐘。

8、燉至羊排酥香蘿蔔軟爛就可以關火啦！撒點白糖提鮮，挑出小料，撒上小蔥碎和香菜段，出鍋啦！

驅寒保暖營養滋補的白蘿蔔紅燒羊排做好了，是不是特別簡單還很誘人？喜歡就動手做一做吧！