綠餚生態養殖

健康，是一種選擇

酷熱的夏天

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來安撫夏季那顆躁動的心

美味

今日推介——椰子雞

近來，深圳的餐廳特別盛行一道菜——椰子雞，獨特的味道深得廣大群眾的喜歡。椰子雞釆用鮮椰子的原汁出湯水，雞肉與椰子肉為主料，口味鹹鮮，椰味芬芳，湯清爽口，有益氣生津的效果。椰汁及椰肉含大量蛋白質、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等。

今日，綠餚給大家分享一個家常椰子雞的做法，不用去餐廳，在家也可以輕輕鬆鬆做一道簡單美味又不比餐館遜色的椰子雞。

食材準備

一隻正宗深山放養的清遠走地雞，雞齡在180-220天的雞肉最為嫩滑，椰子（2個），珍珠馬蹄（200g），雞腿菇（200g），嫩豆腐（200g），冬瓜（200g），生薑（1塊），檸檬（1-2個）、食用鹽，生抽，椰汁

椰子雞的做法

1、椰子開一個小孔將椰汁倒進容器備用，然後把空椰子砸開，用小勺刮出椰肉備用。

2、馬蹄去皮備用。

3、雞肉切塊放入薑片，焯水，蔬菜洗乾淨切好。

4、朝天椒切成圓圈，姜切成薑末備用，檸檬切成四瓣（這些是蘸料的配料，不吃辣可省去）

5、取砂鍋一隻，倒入從新鮮椰子裡取出的椰汁，再加入適量水，開火加熱至沸騰，然後倒入焯過水的雞肉，馬蹄，椰肉一同煮開，加入小半盒椰樹牌椰汁（喜歡椰香濃郁的，也可根據個人喜好多加一些），煮開之後打去浮沫，市場上面一般的雞肉大火煮5分鐘既熟，綠餚生態雞需大火15分鐘後關小火慢燉約10分鐘（注意：不加蔥薑蒜及其它調味料，也不加鹽，如果喜歡吃比較熟的可適當延長時間）

6、椰子雞煲好後直接用砂鍋上桌

7、蘸汁很簡單，醬油，薑末，辣椒粒，檸檬汁（自己根據喜好新增，拿檸檬塊直接擠出汁子到料碗裡）

8、吃完雞肉，將蔬菜放進砂鍋，煮熟後再端上桌食用，葷素搭配，實在美味。注意：椰子雞裡不加鹽，靠蘸汁調味，吃完喝原湯，清甜可口不油膩。

小貼士

椰子選購時，拿在手上搖晃一下，俗話說一瓶子不響半瓶子晃盪，慢慢的晃不動的是新鮮椰子。

趕緊自己動手試一下吧