大家都知道，豆漿是最常見的豆製品之一，營養價值極高，富含多種優質蛋白，鈣、鋅等微量元素，及維生素和粗纖維。在我國，幾乎每個家庭都有一臺豆漿機，早上起來放入豆子，加點水，按下按鈕就能開啟豆漿的製作模式。當你洗漱完畢，一碗香濃美味的豆漿就熬好了。美好的一天從一杯豆漿開始。一直以來，大家都有一個疑慮，就是除了喝豆漿，過濾剩餘的豆漿渣到底能不能食用呢？

其實，豆渣在營養上具有“三高”，高膳食纖維、高蛋白質、高礦物質。每100克豆渣中大約含有9。7克膳食纖維。膳食纖維能促進腸道蠕動，利於排便，防治便秘。並且，豆渣的鈣含量每100克豆渣中大約含有100毫克鈣，可與牛奶媲美。此外，豆渣還是高鉀高磷低鈉食物，含有豐富的鉀和磷，有利於穩定血壓、保護心臟。除了以上營養物質，豆漿渣中還含有一定量的植物固醇、卵磷脂等，有助於降低膽固醇，促進新陳代謝，對大腦也有好處。所以，我們完全可以不過濾，直接將豆漿渣和豆漿一起喝掉。

但現實生活中，追求口感的大家對豆渣非常敏感，喝起來會有殘渣的感覺，絕大多數情況下都會把豆渣過濾掉，口感上會更為順滑。如果你喝不慣帶有豆渣的豆漿，可以去掉豆渣，但一定不要扔掉。豆渣可以做成豆渣餅，豆渣餅美味還健康，做法簡單。把剩下的豆渣放入麵粉中，比例可以自由搭配，喜歡吃豆渣的多放一點，不喜歡的放入1/3、1/4，再加上少量的蔬菜，如雞蛋、油菜，按照烙餅的做法做熟即可。另外，也可以做成小丸子，加點生粉，喜歡的話還可以加點胡蘿蔔，然後炸成小丸子，很好吃，很糯。一頓吃不完，做湯的時候加進去，很香很香哦。

豆渣也可以新增到主食裡，比如熬粥、做饅頭。這樣豆渣和穀類氨基酸能進行互補，從而提高蛋白質的利用率。方法是，把大米等穀物和豆渣一起熬煮，燒開後調小火熬至黏稠，做饅頭時直接加到麵糰裡即可。豆渣還可以用來做煎餅，這樣不但能產生特殊的柔軟口感，還能大幅度提高飽腹感，降低煎餅的能量密度。做法很簡單：麵粉配上韭菜碎、茴香碎或芹菜葉碎等香味蔬菜，加雞蛋和水，和成麵粉糊，然後加入豆渣，放點洗淨的蝦皮或海米碎，加一丁點油，攤在平底鍋裡，製成軟煎餅。

就算不做食物食用，豆渣也可以用在其他方面。比如盆栽肥料，將豆渣和泥土一同混合發酵一個月左右即可作為盆栽的肥料，而為了減輕發酵時的異味，可以加入一些橘皮。以及寵物飼料，豆渣實際上常被畜牧業和家禽業用作飼料，而在家庭中可以作為觀賞魚類、寵物鼠等動物的飼料。亦或者是用來清潔碗筷，豆渣中的粗纖維有吸附油脂的作用，所以不使用洗潔劑也可以很好的去除碗筷上的油，同時還可以洗手，不傷害面板。