莧菜雖然是一種蔬菜，但它具有藥用價值，對咽喉腫痛，慢性咽炎有很好的治療功效，平時炒菜加上大蒜一起炒菜，清熱殺菌，營養很高的一道養生長壽菜。

【蒜香莧菜】

主料：莧菜250g、

輔料：油適量、鹽2g、大蒜3瓣、

步驟：1、莧菜用清水洗淨、大蒜去皮後用刀拍扁

2、鍋中倒油，中大火將油燒熱後放入大蒜煸香。在放入莧菜煸炒

3、調入鹽，翻炒至莧菜軟榻即可關火即可

看，步驟超級簡單吧~

小貼士

莧菜很容易熟，所以要大火快炒

為什麼說莧菜能消炎治咽炎？

莧菜的食用效果

1。清熱解毒

莧菜清利溼熱，清肝解毒，涼血散瘀，對於溼熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用。

2。增強體質

莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿蔔素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營養物質，有利於強身健體，提高機體的免疫力，有“長壽菜”之稱。

3。防止肌肉痙攣

能維持正常的心肌活動 促進凝血 增加血紅蛋白 並提高攜氧能力 促進造血等功能。

4。促進兒童的生長髮育

菜中鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量則是3倍，為鮮蔬菜中的佼佼者。更重要的是，莧菜中不含草酸，所含鈣、鐵進入人體後很容易被吸收利用。因此，莧菜能促進小兒的生長髮育，對骨折的癒合具有一定的食療價值。