立秋之後，民間有“貼秋膘”的說法，可是如今人們的生活與往日不同，大魚大肉從來不缺，相反盲目地貼秋膘，反而會造成脂肪的堆積，體重蹭蹭往上長。

此時或許有人說，夏天太熱沒有胃口，肉食根本吃不動，立秋後胃口漸好，就想多吃點解饞的肉肉，可是又擔心長胖，令人實在糾結。

其實吧！肉類有很多種，想要好吃還不長肉，那麼雞胸肉就是最好的選擇之一，它屬於低脂肪高蛋白，也號稱“脂肪的最怕”的肉類，基本上健身減肥人士都吃它，越吃越瘦，越吃越健康。

今天就為大家分享幾種雞胸肉的做法，又嫩又香，好吃解饞，下面就看看我是怎麼做的吧！

一、【香炒雞胸肉】

主要食材：雞胸肉、大蒜、紅椒、綠椒

1、雞胸肉清洗乾淨後，我們把雞胸肉切成2釐米左右的長條，然後我們把雞胸肉再切成大小均勻的小塊。

2、切好後放入碗裡，加一勺鹽、兩勺生抽，一勺醬油、白糖，來一點黑胡椒碎，雞精，料酒，帶上手套將調料抓拌均勻，多抓一會兒，讓料汁能充分的融入雞肉裡面，這樣吃起來味道才香。

3、然後淋上一點食用油，繼續抓拌均勻，加入油之後能鎖住水分，肉更鮮嫩，抓均勻之後，把肉醃製上10分鐘。

4、接下來咱們準備一些紅椒切成小塊，綠椒也切成小塊，不吃辣的話可以換成甜椒，多準備一些大蒜，把大蒜切成蒜粒，大蒜可以去除雞肉腥味，讓雞肉風味更加獨特。

5、鍋裡倒入稍微多一些的食用油，然後放入大蒜，中火煸炒，把大蒜炒香，多炒一會兒，炒熟的大蒜沒有辛辣味，吃著也美味，一直炒到表皮金黃就可以了。

6、然後下入醃好的雞肉，大火翻炒，把雞肉炒到變色，料汁炒出香味之後，再加入一包燒烤料，如果家裡沒有的話，可以加少許孜然粉，然後下入切好的配菜，大火將蔬菜炒至斷生就可以了。

二、【香辣雞胸肉】

主要食材：雞胸肉、綠辣椒、紅辣椒、小蔥、生薑、八角、大蒜

1、準備一塊雞胸肉洗乾淨後切成薄片。

2、然後在案板上倒入適量的澱粉，取一片雞胸肉給它兩面都粘上澱粉，接著用松肉錘把肉片錘一錘，這也吃起來更加嫩滑，也熟得比較快，沒有松肉錘的話可以用刀背，全部錘好之後裝盤備用。

3、接著我們在燉鍋裡面加入適量的清水，放入薑片，蔥段，3個八角，大火煮開。

4、趁燒水的時間，我們把綠辣椒切成圈備用，紅辣椒也切成圈備用，接著準備2個大蒜拍碎，給它切成蒜末，小蔥切成蔥花。

5、這個時候水開了，我們一片片下入雞肉，煮雞肉就放這3種料，煮出的雞肉很香也沒腥味，這個雞肉很好熟，幾秒鐘就可以了，飄起來就可以撈出了。

6、鍋裡倒點油，油熱後放入蔥蒜末炒出香味，然後放入一勺豆瓣醬炒出紅油，下入辣椒翻炒幾秒鐘，然後加入一碗清水煮開，加一點醬油，一勺生抽，一勺蠔油，一勺白糖，適量胡椒粉，適量花椒粉，然後將料汁炒均勻就可以關火了。

7、炒好的料汁淋在雞肉裡就可以享用了。

三、【泰式檸檬雞絲】

主要食材：雞胸肉、小蔥、生薑、大蒜、小米椒、泰式檸檬汁

1、雞胸肉冷水下鍋，加入蔥段、薑片、再放2個八角，不管煮什麼雞肉只要放點八角，去腥增香效果特別棒，比用料酒好喝。

2、大火差不多煮上8分鐘，然後關火再悶上6分鐘，這樣煮出的雞胸肉不會老，吃起來也很嫩。撈出後放涼備用。

3、小碗裡放蒜末、紅綠椒、白芝麻、辣椒麵，淋上滾燙的熱油，把辣椒和芝麻的香味激發出來，然後倒入一包的泰式檸檬汁，其他的調料都不用放了，攪拌均勻後備用。

4、放涼的雞肉用擀麵杖敲一敲，這樣撕起來更容易，儘量撕得細一些，這樣雞肉更加入味，全部撕好放點香菜。

5、然後淋上料汁將雞肉充分地抓拌均勻就可以了。

用最簡單的食材做出最美的佳餚，為家人做一頓愛的美食，我是媽咪早早，每天都會給您帶來一道家常美食。如果喜歡我的話就點個贊，轉發關注下哦！