今天一個糖尿病人餐後血糖達到了26點多！

他說，孫醫生，我飯前血糖才7。2，藥我正常吃的，也沒吃什麼特別的飯呀？

我問他，早餐吃得什麼呀？

他說，吃了兩個菜包子，喝了一碗豆漿，醫生告訴我，可以喝豆漿的。

我問他豆漿是怎麼做成的？

他說，我加了些大米、小米，這樣的豆漿比較香，說豆漿能喝，我還想喝一碗呢！

那麼血糖高的原因就在於這一碗“豆漿”了！

糖尿病人合適喝的豆漿是富含蛋白質的黃豆和黑豆做成的，如果添加了大米、小米等糧食作物，那麼裡面所含的糖分就會大大的增加，餐後血糖就會升高明顯，這就是“假的豆漿”。這種“豆漿”升糖效果和喝進稀飯的效果差不多。

醫生建議的豆漿使用含蛋白質比較豐富的黃豆或黑豆加水研磨之後熬煮製作而成的。以前或者現在市場上有小磨豆漿，小磨豆漿需要在鍋裡熬煮，要注意一定要煮沸時間足夠，來破壞掉豆漿中的黃豆皂鹼，黃豆皂鹼在嘴裡會有澀、苦的感覺，還可能引起過敏。

隨著家用電器豆漿機的普及，可以隨做隨喝，不用再熬，不用看著鍋熬煮，節省了時間，給喜愛喝豆漿的人帶來了方便。

大豆含有豐富的營養物質，含有人體必需的氨基酸。大豆為完全性植物蛋白，沒有膽固醇。大豆含有豐富的生物活性物質，如大豆異黃酮、皂甙等對人體代謝都有著非常重要的作用，如大豆異黃酮是人體雌激素的前體，經常喝豆漿對緩解女性更年期的症狀有明顯的緩解作用。

豆漿、豆汁、豆腐腦等是蛋白質攝入的方便來源，一直是中國人早餐上的首選飲品，純大豆做的豆漿熱量不高，每200毫升豆漿可提供大約90千卡的熱量。

提倡糖尿病人喝豆漿，不僅因為它營養、方便，而且有些對牛奶不耐受，不習慣喝牛奶，喝牛奶會腹痛、腹瀉的人群都非常有好處。

因為豆漿以上存在的好處，因此建議糖尿病人可以每天喝豆漿，《中國居民膳食指南》也提出，每天都要吃進一定量的豆製品。對喜愛喝湯進餐而稀飯等又容易升高餐後血糖的情況下，豆漿或者豆腐腦等不失為糖尿病人良好的選擇。

用豆漿機做豆漿比較方便，大豆中的纖維蛋白，也就是通常所說的“豆渣”對糖尿病人的腸道有好處，豆漿機可以將渣打的比較細，可以改善口乾，如果認為渣比較多，也可以過濾出渣，將渣和麵粉混在一起，做成麵餅，作為主食，這樣不光纖維蛋白沒有浪費，而且麵餅有淡淡的豆香。

豆漿雖好，糖尿病腎病、高尿酸血癥的患者應儘量減少喝豆漿的次數，大豆蛋白為植物蛋白，可能影響腎臟功能，大豆中含嘌呤也比較豐富，可能會引起高尿酸血癥和痛風，進一步影響腎臟功能。

我是愛生活、愛美食的孫醫生，持續為大家提供優質控糖知識。糖尿病、肥胖症等代謝性疾病越來越多，會影響生活質量和家庭幸福。好好控制血糖、體重才是治療的根本。

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