紅棗是不少女性用來補血養顏的佳品，我們都知道吃棗對人的身體又不少的好處，但是，對於吃棗，不少人有著不同的看法，有人認為幹棗更有營養，有人認為鮮棗更有營養，那麼，下面我們就一起了解一下，幹棗和鮮棗的區別。

幹棗和鮮棗的區別

幹棗和鮮棗都是棗，它們的區別就在於，一個是新鮮的，有水分，而一個是曬乾的，沒有水分，還有就是幹棗和鮮棗的口感也有所不同，那麼，下面我們就一起看看，鮮棗和幹棗的區別。

鮮棗不僅甜脆多汁，而且營養豐富，其中維生素C含量最高，因而有“維生素丸”之美稱。據測定，每100克中有243毫克的維生素C，18—23克碳水化合物，0。86克粗蛋白，維生素A1、B1、B2、K等含量也相當豐富，其含有的人體所必需的胡蘿蔔素也遠遠超過其他棗製品。果糖和葡萄糖含量達11-16%，可溶性固形物達14-20%。此外，還含有磷、鈣、鐵、鉀、鋅等微量元素。

鮮棗果實口味鮮美，營養豐富，具有淨化血液，幫助消化，養顏美容等保健作用；此外，鮮棗不寒不熱，具有清涼、解毒、鎮靜等功效；而且脆嫩多汁，甜度高，口感佳，風味獨特。但要注意鮮棗不耐儲存，常溫下幾天的時間就會失去鮮脆的口感，故買了鮮棗後要儘快食用，可以防止鮮棗營養的流失，也避免存放不當導致鮮棗壞掉。

幹棗，即是我們平時說的大棗，紅棗。幹棗味甘，性溼，補脾和胃，益氣生津，滋心潤肺，養血安神，悅顏色，通九竅，助十二經，和百藥，久服輕身延年。

幹棗所含營養也非常豐富，它含蛋白質、脂肪、糖類、多種氨基酸及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、氯、碘、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素C、維生素P、維生素E等。幹棗中鈣和鐵的含量比鮮棗要高，對於補鈣補血補鐵很有好處。幹棗不僅可以直接食用，還可以煮粥或煲湯，能使其中的營養成分很好地釋放出來。煮粥或煲湯時如果能將幹棗和一些食物搭配起來，能起到增強療效的作用。

鮮棗和幹棗哪個好

據營養專家介紹，鮮棗適合馬上生吃更有利於營養吸收，如果在常溫下放置幾天就會失去鮮脆的口感，而幹棗含糖量高達50% 87%，每100克果肉發熱量為309千卡，與大米、白麵相近，煮粥或煲湯等烹飪方式能將營養成分很好地釋放出來。

棗子雖好，但是食用量一定要因人而異，不能因為它營養價值豐富就當飯吃。一般中等大小的棗子建議大家一天食用量最好以3—10個為佳，以免過量食用有損消化功能，引起胃酸過多和腹脹。紅棗不宜與黃瓜、胡蘿蔔、動物肝臟同食，這樣棗子的營養成分不能得到最大發揮。

棗的功效與作用

抗腫瘤

棗子中的cAMP在生物體內參與細胞分裂與分化、形態形成、糖原和脂肪分解、類固醇生成等多種生理生化過程，並可作用於基因轉錄，影響蛋白質的合成。更重要的是cAMP對治療各種腫瘤有顯著療效，能有效阻止人體中亞硝酸鹽類物質的形成，從而抑制癌細胞的形成與增殖，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。

另外，大棗中富含的三萜類化合物具有抑制癌細胞的功效，尤以山楂酸效力最強，甚至超過了常用的抗癌藥氟脲嘧啶。

抗氧化

棗子中豐富的維生素C有很強的抗氧化活性及促進膠原蛋白合成的作用，可參與組織細胞的氧化還原反應，與體內多種物質的代謝有關，充足的維生素C能夠促進生長髮育、增強體力、減輕疲勞。

降血壓、降膽固醇

棗子中的維生素P含量為所有果蔬之冠，其具有維持毛細血管通透性，改善微迴圈從而預防動脈硬化的作用，還可促進維生素C在人體內積蓄。

另外，棗子中所含的皂類物質，具有調節人體代謝、增強免疫力、抗炎、抗變態反應、降低血糖和膽固醇含量等作用；所含蘆丁有保護毛細血管通暢、防止血管壁脆性增加的功能。對高血壓、動脈粥樣硬化等病有療效；所含的黃酮類物質可用於高血壓和動脈硬化的治療和預防。

保肝護肝

棗子中的果糖、葡萄糖、低聚糖、酸性多糖參與保肝護肝。棗子可使四氯化碳性肝損傷的家兔血清總蛋白與白蛋白明顯增加。同時棗子能提高體內單核細胞的吞噬功能，有保護肝臟、增強體力的作用。棗子中的維生素C及cAMP等，能減輕化學藥物對肝臟的損害，並有促進蛋白質合成，增加血清總蛋白含量的作用。

防治心血管病

棗子中含有豐富的維生素C、維生素P，對健全毛細血管、維持血管壁彈性，抗動脈粥樣硬化很有益；大棗中含有cAMP。其藥理作用表現為改善人體微迴圈，擴張冠狀動脈，增加腦和心臟的供血量，減慢心律，降低心肌耗氧量而改善缺血心肌的代謝，故可防治心腦血管病。

總結：關於幹棗和鮮棗那個更有營養，那個對人的身體好，是我們長久以來都在討論的問題，其實，吃棗對人身體的好處不少，不管是幹棗還是鮮棗都會對身體有一定的好處，您不用過於擔心它們的營養問題，只要您適量的食用，都是對身體有好處的。