扁魚是我們經常食用的一種魚類，它的味道是很鮮美的。我們平時都會買些扁魚回家自己做著吃。那麼，扁魚怎麼做好吃呢？吃扁魚有什麼好處呢？接下來，大家就跟小編一起來了解一下吧。

扁魚怎麼做好吃

糖醋扁魚

材料：扁魚1條，生薑、花椒、蔥白、大蒜、料酒、糖、醋、老抽、生抽、澱粉各適量。

做法

（1）先將準備好的扁魚處理好，之後劃上花刀。撒些生薑片、花椒、蔥白，再加料酒，這樣醃製大概一刻鐘。

（2）將糖、醋、老抽、生抽按照2：1：1：1的比例，加入60毫升的水攪拌成調味汁；

（3）鍋置火上，加入適量的油燒熱，放入扁魚炸成金黃色撈出控油；

（4）鍋內留油，放入薑片、蔥白、大蒜爆香，倒入調味汁、水澱粉，放入炸好的扁魚大火燒開；

（5）轉小火慢煮10分鐘左右，大火燒至收濃湯即可。

扁魚豆腐湯

材料：扁魚1條、豆腐1塊，食用油、食鹽、香蔥、生薑、料酒、大蒜各適量。

（1）將扁魚宰殺、清洗乾淨；

（2）將鍋放火上，加適量油，燒熱之後放扁魚，煎到表皮變金黃，之後再放生薑片、大蒜和蔥結。

（3）倒入適量的開水、料酒煮開；

（4）將豆腐沖洗一下，切成大塊，放入沸水中焯一下；

（5）待魚湯煮至發白的時候，放入豆腐塊；

（6）出鍋前放入食鹽調味即可。

紅燒扁魚

材料：扁魚1條、洋蔥適量，生薑、花椒、蔥、柿子椒、蒜、豆瓣醬、紅薯澱粉各適量。

（1）將扁魚宰殺，清洗乾淨後，在魚背上劃幾刀，抹上鹽醃製幾分鐘；

（2）鍋置火上，倒入油燒熱，放入花椒、蔥白、生薑、大蒜炒出香味，放入扁魚中火煎至金黃，加黃酒、少量水燜5分鐘左右；

（3）向鍋中加入醬油，中火燒3分鐘後裝盤；

（4）鍋內留油，下柿子椒、洋蔥丁、豆瓣醬炒出紅油後，倒入勾芡水煮濃後，倒在扁魚上，撒上蔥花即可。

吃扁魚有什麼好處

中醫當中認為扁魚性溫，可以補虛，益脾，養血，健胃、它可以預防貧血症、低血糖、高血壓等疾病。

扁魚的營養價值

扁魚堪稱是魚類中的上等魚。它含有非常多的人體所需的營養物質，要說扁魚的營養價值為何那麼高，看看它所含有的物質就知道了。

據瞭解，每100克的武昌魚即含水分61克，蛋白質20。8克，脂肪15。8克，碳水化合物0。9克，熱量229千卡，灰分15克，鈣155毫克，磷195毫克，鐵2。2毫克，核黃素（維生素B12）0。08毫克，尼克酸（菸酸）1。8毫克。

這些營養物質對於人體都是非常重要的。如鈣可促進骨骼生長，促進牙齒的發育；磷和煙酸可以起到補腦和軟化血管的作用；而蛋白質是生命的基本構成要素，沒有蛋白質就沒有生命等。

預防動脈硬化

扁魚含高蛋白、低膽固醇，經常食用扁魚，可預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈硬化等疾病。

脂降壓

扁魚可以預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。

開胃健脾

扁魚有調治脾胃的功效，有開胃健脾、增進食慾的作用。同時，也有利於人體對營養的吸收。

養陰補虛

扁魚具有補虛損，益精氣，潤肺補腎的功效，可用於治療肺腎陰虛。因此，扁魚適宜貧血，體虛，營養不良，不思飲食的人食用。

總結：透過上文的介紹，相信大家對扁魚怎麼做好吃都有了大致的瞭解。除此之外，文中還介紹了吃扁魚的一些好處，這些僅供大家參考。喜歡吃扁魚的朋友可以嘗試以上的吃法哦，味道很不錯。