魚是我們餐桌上經常看到的佳餚之一，各種做法更是將魚的鮮美髮揮到了極致。大部分人都將視線集中在魚的肉上，很少有人會去關注魚骨。我們在吃魚的時候總是想方設法將魚刺剔除，因為它會卡到喉嚨。但是您知道嗎？這些被我們剔除的魚骨是有很高的營養價值的。將它們加工之後作為茶餘飯後的零食，延年益壽可謂是極好的。

其實我們的鄰國日本就是一個很愛吃魚的國家，他們對於魚類的研究可謂是比較多的了。部分日本的營養學家認為魚骨的營養價值高於魚肉的營養價值，魚骨加工之後更加容易被人體吸收。魚骨中含有豐富的鈣質和微量元素，這些都是人體正常執行中必不可少的營養物質。

此外，魚身上的鈣質是比較適合人體所需的，經常吃魚骨可以有效預防骨質疏鬆，這對於正在長身體的青少年和逐漸衰老的中老年人來說是最好的補鈣方式了。天然魚骨中沒有新增任何的化學物質，不會存在一絲一毫的負面影響，大家可以放心食用。

但是問題來了，魚骨很硬，很容易卡到喉嚨，怎麼吃？沒有關係，小編這就為您介紹幾種放心食用魚骨的方法，一起來看一下！

1、油炸魚骨

油炸之後的魚骨會變得香脆，容易嚼碎，從而可以避免魚骨劃傷喉嚨。我們經常吃的油炸小黃魚就是不錯的選擇，一來小黃魚的刺比較細很難剔除乾淨，油炸之後可以省去很多麻煩，二來魚骨油炸之後會變脆，更加有助於身體吸收其中的鈣質和微量元素。

所以，大家在日常飲食中可以吃一些油炸的魚骨，但是要提醒大家的是千萬不要吃炸糊的魚肉，因為魚肉中的蛋白質被炸糊之後對身體無益，反而會演變成為致癌因子。

2、醋泡魚骨

大家都有過這樣的經歷，不小心被魚刺卡到喉嚨之後，喝點醋就可以緩解。那是因為醋可以將魚刺變軟，從而使得魚刺順著食道進入胃部，胃中的強酸可以分解魚骨。同樣的道理，我們可以用醋來烹飪魚骨，這樣不僅可以幫助腸胃將魚骨提前軟化，還可以避免魚骨劃傷消化道。

被醋浸泡過的魚骨，相當於實現了初步消化，當魚骨進入到胃部的時候會很容易被消化吸收。其中的鈣質也不會流失太多。很多人喜歡吃燉魚，我們在燉魚的時候可以加點醋，在高壓鍋的“幫助下”，魚骨也會變軟，不影響正常食用。

3、曬乾碾碎

我們還可以將魚骨曬乾，然後碾碎，放在粥中或是包餃子時放在肉餡中，都是可以的。這種方法比較適合經常在家做麵食的朋友，小編的媽媽就比較喜歡這種吃法。但是小編要提醒大家的是碾碎的時候一定要細緻，否則細小的魚骨可能會磕牙，影響用餐情緒。

4、醃製魚骨

魚骨醃製之後不僅可以儲存本來的營養價值，還能產生新的有益物質——乳酸菌。乳酸菌可以幫助腸胃吸收營養，還可以緩解疲勞，幫助身體恢復元氣。醃製魚骨也是一種簡單的做法，那麼如何醃製魚骨呢？其實很簡單，我們一起來學習一下。

首先，準備一個密閉的容器。選擇一些體積比較小的魚類，最好是淡水魚。去除內臟洗乾淨之後備用。

第二，準備一些拌了鹽和甜米酒的米飯備用。

第三，將準備好的魚放在米飯上，然後密封醃製。

等待90天之後即可開啟容器食用。

看完上述的做法是不是感覺很簡單，您是不是開始心動了呢？但是小編還是要提醒大家在選魚的時候一定要選擇那些骨頭易軟化的魚類，例如鯉魚、鯽魚、鰻魚、鱔魚以及一些小魚的骨頭。

魚身上除了魚骨頭是我們意想不到的寶貝之外，還有一些也是我們意料之外的神奇之物，例如魚鱗和魚膽。這兩樣東西都是我們視為垃圾處理掉的，其實這些“垃圾”換種吃法也能變成寶貝的。

魚鱗的營養價值

魚鱗的營養價值和魚骨有相似之處，因為它們的所含營養元素相似。因為魚鱗中含有大量的微量元素，以及人體正常執行所必須的鈣、鐵、鋅。最重要的是魚鱗中含有豐富的維生素、蛋白質和少量的脂肪，這些元素將魚鱗的營養價值提升到了不可忽視的地位。

此外，魚鱗中還含有很多不飽和脂肪酸，這種物質對於預防高血壓、高血脂、高血糖都有很好的療效。

由此可見，食用魚鱗對人體是有益無害的。那麼，魚鱗要怎麼吃才好呢？小編推薦的方法是油炸魚鱗，既可以儲存它的營養價值又能有很好的口感。

魚膽的營養價值

魚膽是苦澀的，一般都不會吃，直接和魚的內臟一起處理掉。其實魚膽對於中醫來說是一味難得的藥材。魚膽可以治療目赤膽痛、喉痺、惡瘡等疾病，但是魚膽的用量一定要聽從專業醫生的指導，一旦吃多了就會造成中毒現象。

所以，魚膽的食用小編不建議大家輕易嘗試，沒有專業的指導最好不要吃。魚膽雖好，也不能亂吃。

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