現在很多人都喜歡吃肉，以前條件差，肉是奢侈品，但是現在條件好了，吃肉對於大家來說都是很容易的事了。而我們常吃的肉有很多，有豬肉、雞肉、鴨肉、牛肉等家禽肉，而除了這些之外，魚肉也是很多人都喜歡吃的，而且魚的蛋白質含量非常豐富，對於人體健康是很有好處的。但是我們知道魚本身是有魚腥味的，這導致一些人很喜歡吃魚肉，但就是十分討厭魚腥味。今天小編就給大家介紹一下去魚腥味的方法，這四處才是魚腥味的來源。

1、魚腥線

相信稍微懂一點殺魚技巧的人都知道，殺魚一定要去除魚腥線，不然整條魚的腥味就特別重。一般來說，取魚腥線的方法並不困難，只要拿刀在魚頭下方一釐米左右的地方切一個口子，然後翻開魚肉，就可以看到一個白點，用兩根手指捏住白點拔出來，就可以拔出一根白色的長線，這根線就是魚腥線了，它是導致魚有腥味的“兇手”之一。

2、魚腹內黑膜

很多人都以為，只要將魚腥線拔出來之後，這條魚的腥味就沒有了，但是煮熟之後卻發現，腥味還是很重，這是為什麼呢？其實魚的腥味來源不單單隻有魚腥線，魚腹內的黑膜也是導致魚腥味重的一個原因，所以我們在做魚的時候，需要將魚腹內的那層黑膜給刮乾淨，這層黑膜的腥味可一點都不比魚腥線差多少呢。

3、魚鰓

除了魚腥線和魚腹內黑膜之外，魚鰓也是導致魚腥味重的“殺手”之一，所以殺魚的時候，大家一定不要忘了將魚鰓給清除乾淨，而魚鰓除了導致魚腥味之外，它還是魚用來呼吸過濾的部位，所以魚鰓也可以說是魚身上最髒的一個部位了，因為這裡過濾了很多的垃圾，而且現在水質汙染比較嚴重，很多魚的魚鰓都是重金屬超標的，要是做魚的時候沒有去掉魚鰓，那麼不僅魚腥味重，這條魚還不乾淨呢，吃了對身體不好的。

4、魚鱗

除了上面之中之外，魚鱗也是魚腥味的一大來源，一條魚去掉魚鱗和沒有去掉魚鱗蒸熟之後，魚腥味簡直是天差地別，所以很多人做魚的時候，都是第一時間將魚鱗去掉的，但是小編也見過朋友為了圖方便，沒有去掉魚鱗，結果蒸熟之後腥味太重沒法下口。小編記得以前有一個朋友將魚鱗做成一道菜，他把魚鱗清洗乾淨之後，下油鍋榨成脆脆的薄片，然後撒上孜然粉，吃起來腥味就淡了很多。畢竟魚鱗的鈣含量是很豐富的，大家要是覺得扔掉浪費，可以試一試油炸的方法。