不少人都非常喜歡喝苦蕎茶，認為苦蕎茶的味道清淡，並且對身體有保健作用，那麼大家知道什麼是苦蕎茶嗎？苦蕎茶的功效與作用有哪些呢？苦蕎茶的食用方法有什麼呢？感興趣的朋友就請看下文吧。

什麼是苦蕎茶

苦蕎茶是將苦蕎麥種子篩選、烘烤製成的一種飲品。苦蕎學名韃靼蕎麥（F。tataricum），分為普通苦蕎和黑苦蕎。普通苦蕎外殼為黃白色；黑苦蕎即珍珠黑苦蕎，有“黑珍珠”之稱，外殼呈深黑色。

該茶是一種炒米茶。苦蕎麥喜涼爽，耐瘠薄，多生長在高寒山區，籽粒供食用。產地主要為四川、陝西、雲南、貴州和山西。

苦蕎茶的功效與作用

一、促進發育的功效

常喝苦蕎茶具有促進生長髮育的作用。因為苦蕎茶含有豐富的蛋白質、葉綠素、脂肪、碳水化合物、粗纖維、礦物質及微量元素，同時還含有18種天然氨基酸，總含量達到11。82%，並含有9種脂肪酸。

二、美容減肥的功效

苦蕎茶含有豐富的氨基酸，這種物質可以清理體內毒素和異物，阻止脂肪吸收，起到排毒養顏，減肥的功效。所以適當女性朋友飲用哦。

三、抗氧化作用

苦蕎茶具有較強的抗氧化作用，苦蕎茶富含維生素E，可抑制和消除人體內過剩的自由基，活化巨噬細胞，消除面板的色素沉積，增強人體免疫機能。

四、保肝護肝的作用

苦蕎茶具有一定的保護肝臟的作用。苦蕎茶對急慢性肝炎、肝硬化，脂肪肝以及因半乳糖胺和CCL4等引起的中毒性肝損傷均有一定的療效。

五、降三高

苦蕎茶有以有效降血糖，降血脂，降血壓的作用，所以三高患者飲用苦蕎茶對身體是非常有好處的。

六、抗菌消炎的作用

苦蕎茶含有豐富的槲皮素、桑色素、莰非醇有抑菌和抗病毒作用。對各種原因引起的潰瘍有祛腐生肌，消炎鎮痛的奇特療效。

七、防癌抗癌作用

苦蕎茶的功效與作用之一還具有很強的抗癌作用。苦蕎茶所富含的槲皮素等黃酮類化合物可起到抗癌、防癌作用。

苦蕎茶的食用方法

1、加入熱水沖泡作為茶飲，麥香撲鼻。

2、可當零嘴直接食用，香脆可口。

3、加入您喜愛的飲料、牛奶或麥片中。如加入麥片，可作早餐，加入牛奶，製成奶茶。加入方糖，亦別有風味。夏天可加檸檬，冰飲，味道不錯！

4、取代玉米脆片來烘焙營養豐富的餅乾和糕點。

5、撒在熱粥上享用。

6、適當摻入少量韃靼蕎麥茶與和米一起烹煮，可增加米飯的風味和營養價值。

7、加入茉莉花或菊花等，調出花與麥的情調。

8、做豆漿時加入適量蕎麥茶，豆漿非但沒有腥味，而且口感非常香濃。

9、煮糖水時加入適量一起煮，口感豐富，而且很香。

什麼樣的人不能喝苦蕎茶

1、苦蕎過敏史者請謹慎食用。

2、苦蕎偏寒性，所以胃寒的人要少吃。不過苦蕎對胃炎和有胃潰瘍史及胃酸過多的人有輔助治療作用。

結語：

透過以上的介紹，大家對苦蕎茶的相關知識是否有了更多的瞭解了呢？苦蕎茶具有促進發育的功效、美容減肥的功效、抗氧化作用、保肝護肝的作用、抗菌消炎的作用、防癌抗癌作用等，所以適當的喝點苦蕎茶對身體是有好處的。