清炒山藥 1、將木耳泡發好後撕成小朵備用。2、山藥去皮洗淨後切成橢圓形的薄片，放入清水中浸泡。3、把蔥、胡蘿蔔等配菜切好。4、將生粉用水勾好芡備用。5、為了讓山藥和木耳的口感更加爽脆，我們可以在鍋中燒開水把它倆煮一會。6、炒鍋加油放從煸炒出香味，再依次加入木耳、山藥翻炒，最後加一點熱水燜一下。7、按照自己的口味加鹽，順便把勾好的芡汁倒進去，翻炒均勻即可。

糖醋山藥 1、把山藥洗淨後去皮切丁，鍋中加水焯熟。2、依次加入番茄醬、白醋、白糖、水澱粉、少量鹽調成糖醋汁，倒入鍋中加熱至沸騰。3、放入焯熟的山藥丁翻炒均勻，最後適當調整下菜品的口味，撒上白芝麻即可。

藍莓山藥 1、將洗乾淨的山藥放在蒸鍋內蒸熟，等其放涼至常溫後剝去山藥皮。2、用勺子或擀麵扎壓成山藥泥狀，為了讓山藥泥更加順滑，我們可以在攪拌的過程中加入適量的鹽和牛奶。3、將準備好的山藥泥放進自己喜歡的模具中，壓制成想要的樣子。4、藍莓醬加水稀釋調勻至想要的效果，淋在山藥上即可。

山藥排骨湯 1、將準備好的排骨洗乾淨，鍋中加入蔥、姜、花椒等輔材後，放入排骨加水大火煮開。2、用勺子撇去血沫雜質燜煮一小時。3、把山藥去皮洗淨後，切段放入鍋中煮大約20分鐘。4、在盛出來之前按照自己的口味加入調料即可。

紫薯山藥 1、把紫薯、山藥洗乾淨後去皮切段，放在蒸鍋裡蒸熟。2、趁熱用勺子把兩樣食材壓成泥狀，為了方便拿取可以加入少量的橄欖油和白糖混合均勻。3、放在事先準備好的月餅模具中，可以分層壓制也可以一起放進去。

蛋黃焗山藥 1、把山藥去皮洗乾淨，切成小段放在鍋裡隔水蒸熟。2、把鴨蛋黃從鹹鴨蛋裡摳出來，用勺子壓碎備用。3、蒸好的山藥包裹上生粉後入鍋炸，表面變脆就可以了。4、鍋中加油入蛋黃翻炒，直到看見氣泡後放進去炸好的山藥。5、最後撒上蔥花，攪拌均勻就可以享用啦。