中國有很多美食，也造就了千千萬萬的吃貨。在吃這個問題上，中國人一向非常注重。什麼搭配什麼好吃？為了掩蓋不好的味道，應該使用什麼調味？這些一直都是中國美食家孜孜不倦所追求的美食精髓。談起美食，蔬菜也佔據了半邊天。不僅僅是作為主菜，當做調味小菜的功能也不能忽視，今天就來聊聊在農村經常被當成調味小菜的它吧。

如果說榴蓮最有味道的水果。那麼最有味道的蔬菜呢，很多人第一時間也都會想到是香菜。所以我們今天就來聊一聊這種香菜。不知道大家有沒有去農村的酒席上吃過。香菜經常搭配魚類、羊肉等肉類上桌。剛開始小編不知道這是為什麼。後面聽起大人講才知道，原來這些香菜不可小看，它是用來去腥味的。小編也覺得很是神奇。畢竟香菜它本身是比較有味道的野菜。有一些人會覺得吃起來味道很奇怪，因此對這種蔬菜敬而遠之。但是也有很多香菜粉，正所謂蘿蔔青菜各有所愛。

在農村香菜是用來祛腥味的法寶，幾乎攻無不破。香菜是西漢張賽出使西域時引入的，它的綠莖還有葉子有一種獨特的香味。香菜一般不當作主食出現在餐桌上，更多是作為一種調味蔬菜出現。很多的菜餚都是因為有了它的點綴，就更加的美味了。在農村香菜是不可缺少的。還記得媽媽每次煮麵煮湯的時候，關火前總要多少下一點香菜。這樣面的味道就會色香味俱全，吃起來更加美味。

香菜滋養功效

去腥羶，增味道：香菜中含有很多的揮發油，我們平時聞到這種特殊的香氣，其實就是由它的揮發油散發出來的。由於它能夠祛除魚類、肉類的腥味，因此我們經常在菜餚中會加一些香菜。不僅能夠去它的腥味，還能夠增加它味道。

提高視力：香菜含有很多的維生素，這些維生素能夠清除我們體內的熱，還能提高我們的視力，減少我們眼睛患病的機率。

現在香菜也比較普及了，就是價格有點小貴，平時一經都在15塊上下。但畢竟我們是用它來做佐膳小菜，因此需求量不多，每次買個3塊或者5塊錢也就足夠了。在我們購買香菜的時候，應該是選擇一些顏色碧綠、香味比較濃郁的香菜，注意不要挑到菜葉腐爛的。如果我們想要較長時間儲存香菜呢，就要把香菜根部切除，然後摘掉爛葉、黃葉。不過一般都是要當天買，當天食用比較好。不知道各位小夥伴喜不喜歡吃這種有味道的蔬菜呢？