肝臟是人體重要的器官，主要作用是：解毒、分泌、合成、代謝等，是人體的”保護傘”。身體每天都要進行排毒，體內也要產生一些固定的凝血因子，糖原，膽鹼脂酶等重要物質都是需要經過肝臟來合成的。

其實肝臟也很脆弱，容易受到損傷，如果肝臟受損，可能會對人體產生很大的影響。俗話說病從口入，其實我們身體許多疾病都與飲食有很大的關聯。

冰箱中的這三種食物應避免食用，防止引發細胞癌變

1、醃製食物

在農村，很多人為了保留一些蔬菜，防止腐爛，都會選擇醃製，並且放在冰箱中。食用起來很方便，口感也很清爽，其實醃菜平常吃一些還是可以的，切記不要經常食用。

因為這些蔬菜在醃製過程中需要加入大量的食鹽，會產生大量的亞硝酸鹽，如果人經常或大量食用後進入體內，會轉化成亞硝氨，這種物質被列為“一級致癌物”，如果經常食用，可能會導致肝臟發生癌變。

2、隔夜菜

很多人都有節省的好習慣，一天吃不完的菜，放到冰箱裡面，第二天加熱之後再次食用，其實在烹飪四個小時之後，食物中很容易滋生亞硝酸鹽，特別是一些隔夜的海鮮和蔬菜，含量較多，所以建議大家，儘量避免食用隔夜菜，平時做飯控制好量，當天做當天吃完，避免剩飯剩菜。

3、久泡菌類

特別是在夏秋之際，很多人為了省事圖方便，吃冷盤時都會將一些幹菌類食物一次性泡發很多，放在冰箱中，然後再慢慢地食用，其實這種做法很容易傷害到肝臟的健康。

這是因為菌類泡發時間大於30分鐘之後，很容易滋生黃麴黴素，黃麴黴素是一種毒性很強的真菌，人食用後會導致肝組織細胞發生病變，嚴重時可能導致肝細胞發生癌變。

雖然說肝臟是啞巴器官，前期受到損傷後不會立刻產生疼痛，但是如果肝臟發生病變，身體也會有很多異常來表達肝臟是否健康？

如果肝臟發生病變了，身體可能會出現這三種異常，若佔一個應儘快就醫

1、鞏膜發黃

鞏膜是指眼白部分，正常人的眼白應該是瓷白無暇的，如果肝不好，眼白部分就會發黃。

這是因為眼睛要是依靠肝血來滋養，肝臟受損後，會導致身體內滯留大量的膽紅素，膽紅素會進入到血液中，血液流動經過眼睛部分，會引起鞏膜發黃。

2、肝掌

肝掌主要表現為手掌出現大小不同的充血紅斑，特別是在大小魚際線處比較明顯。

這是因為肝臟發生病變後，肝臟對雌性激素的抑制作用下降，雌性激素會在一定程度上增多，刺激毛細血管，導致細小的毛細血管過渡擴張充血，最終形成肝掌。

3、經常發燒

正常人的體溫在36。5到37度，如果體溫一直處於37。5到38。5之間，並且很難退去，這時要提高警惕，或不是普通的發燒，可能是肝臟受損導致的。

如果肝臟發生嚴重的受損時，部分肝組織會在肝臟處壞死，時間一長就會引起肝臟部位感染，導致身體異常，釋放致熱源進入血液中，導致患者體溫上升。

肝臟對於人體的重要性毋庸置疑的，所以平時我們一定要多做一些對肝臟有益的事情，從身邊的小事做起。

常做兩件事，保護好肝臟健康

1、常喝水

經常喝水可以及時的補充人體缺失的體液，並且還能加快肝臟排毒，促進肝臟新陳代謝，減少肝臟病變，喝水時可以加上一些菊花，能起到更好的效果。

產自河南焦作的雲臺冰菊是懷菊中的亞種，裡面還有多種養肝成分，膽鹼、類黃酮、硒元素等物質對肝臟都大有益處，被譽為菊花中的“貴族”。

硒元素：加快脂肪的代謝消耗，抑制肝細胞的過氧化程序，防止肝臟被致病細菌侵襲，降低肝臟患病的機率；

膽鹼：親和脂肪，滅活體內自由基，防止肝臟內脂肪堆積，對於抑制脂肪積聚有顯著效果，延緩肝臟衰老；

類黃酮：提高肝臟內組織、細胞的修復和再生能力，增強肝細胞的抗氧化能力，修復受損的肝細胞，減少肝損傷。

每天用開水浸泡10分鐘，飯後來一杯，肝臟越來越健康。

2、少熬夜

現在科技發達的時代，電子產品越來越實行，很多人總有各種各樣的理由去熬夜，如追劇、加班、打遊戲，其實這種做法很容易傷害肝臟的健康。

因為身體主要是依靠肝臟排毒，而排毒時間主要是在晚上，如果晚上經常熬夜，人處於精神狀態，不僅肝臟內的毒不能及時排出，損害身體健康，導致人體免疫力下降，增加人體患病機率，所以平時要避免熬夜，早睡早起。