俗話說：“想要留住一個人的心，得要留住他的胃”

對於吃貨而言，“吃”是人生的頭等大事，但吃什麼和怎麼吃才對身體有利？這就要追溯到古人的智慧結晶《黃帝內經》了。《黃帝內經》是現存最早的中醫典籍，飲食養生是養生文化的重要內容。

美國著名的抗衰老專家霍華德·希爾認為：只有懂得怎樣吃對身體有利，才能找到長壽之路的入口。

平衡飲食是健康的保證

《黃帝內經》記載：“天食人以五氣，地食人以五味”。五氣與五味均是維持生命存在的必要條件，其中五味（即飲食）是維護陰陽平衡的必要條件，是保證身體健康的基礎。

對此，《內經》提出要想健康長壽應做到

“謹和五味”、“飲食有節”、“寒熱適中”的飲食養生原則

。

謹和五味

均衡營養，食材要雜

我們經常問醫生或者是養生專家：“您看我適合吃什麼？哪些食物對我更好？” 我們看看《內經》是如何回答的。

食物種類要多——《內經》雲：“

五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補養精氣

。”

以谷肉果菜等多種食物以培養正氣，維持或修復機體功能。這裡的“五”即指具體的五類谷、果、肉、菜，同時也是個虛數，強調食用的品種趆雜趆好，這樣才能給我們提供全面的營養元素。

科學發現：如要維持機體健康，每週應攝入30種以上的不同食物，而在更長的時期內，還應做相應地調整，更換食物種類，種類越多、調和得越均衡越好。

另外，不同味道的食物對不同的臟腑起到補瀉作用，如酸味食物多對應肝，辛味食物則對應肺等。當偏食某幾種味道的食物時，可能會導致相應臟腑功能增強而發生病變，因此強調“謹和五味”，不可偏食某一類食物或味道。

飲食有節

定時定量，生活規律

我們每天都要吃飯，現在一提飲食原則，大家就能想到“

早上吃好，中午吃飽，晚上吃少

”。《內經》所提出的“飲食有節”原則，有節不但指的是三餐要定時，還要定量，均不可過飢或過飽。

飲食不規律，容易損傷脾胃，影響氣血生化，進一步導致其他臟腑功能異常而發生病變。因此，應做到飲食要有節制，吃飯時間要固定，不要過飢過飽，定時定量，生活規律，這樣才能保證脾胃的正常運化，氣血生化有源，正氣充足。

寒熱適中

熱無灼灼，寒無滄滄

對於食物的冷熱對身體的影響《內經》也做了具體的論述。如《靈樞·師傳篇》告誡人們“

食飲者，熱無灼灼，寒無滄滄

”及《素問·陰陽應象大論篇》所云：“

水谷之寒熱，感則害於六府

。”

飲食過於寒熱輕則損傷口腔食道，甚則損傷脾胃，重則害於五臟六腑。其次在疾病狀態下，飲食寒溫也要因人、因地、因時制宜，如提出：“

用寒遠寒，用涼遠涼，用溫遠溫，用熱遠熱，食宜同法

”，指出在夏季或患熱性病者不宜服用熱性飲食，而在冬季或患有虛寒性疾病則不宜食用寒涼性食物。

小編手記：雖說唯有美食不可辜負。但我們也可以在《內經》飲食養生理論的指導下，“飲食有節”、“謹和五味”、“寒熱適中”以增強體質，吃出養生之道。