本文由蘿媽原創分享，歡迎關注、留言，蘿媽教你創意的美食創作，品味各地的美食風采。本期蘿媽分享的內容是：火鍋裡煮粥，這是什麼操作？粥最鮮美的吃法，吃過的人才懂！

最近蘿媽迷上了這口鍋，這是別人送給蘿媽的一個升降火鍋，真的非常好用，昨天蘿媽就用它煮了一頓海鮮大餐，但是這口鍋的“本職”工作當然是用來煮火鍋，但是蘿媽卻用這口鍋，解鎖了新的烹飪方式，那就是用它煮火鍋的同時，又用它煮粥。

我想很多小夥伴心裡一定大吃一驚，火鍋裡煮粥，這是什麼操作？但是蘿媽想說，這是粥最鮮美的吃法，也只有吃過的人才懂！這就是這口升降鍋的魅力所在，因為這口升降火鍋可以內膽是可以上升或者下降的，下降可以直接煮火鍋，上升就有2層，下層可以煮湯、煮粥，上層可以用來蒸東西，當然了有這個“神器”的存在，當然也要有好的材料才能煮出味道來。

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所以來看看我們今天都有什麼食材，上層的材料大部分是海鮮，有蝦、蟹、魚、花蛤等，下層當然就是水和米，當然蘿媽還放了幾朵香菇進行調味。這樣煮出來的粥，有一個好處就是，當上面蒸的海鮮，會有海鮮的汁液流出，而流出的汁液將滴到底部的粥當中，使粥的味道更加鮮美，其中還帶有一股海鮮的鮮甜味，這也是這道鮮美的粥的秘訣所在。

而蒸出來的海鮮，還可以直接吃了，對於喜歡海鮮的人來說，這絕對是最佳選擇，像蘿媽這麼喜歡海鮮的人，海鮮用蒸的方式，不僅可以保持海鮮的鮮美，同時海鮮的營養不會像水煮，或者其他烹飪方式那樣早已經稀釋掉其中的營養了，所以吃海鮮當然要吃蒸的。

話不多說，那麼就來看看蘿媽這波操作到底是如何進行的，首先當然是要備好材料了，除了海鮮以外，蘿媽還放了土豆，主要是蘿媽也很喜歡吃土豆，而米和香菇，也要提前泡好！當然了海鮮可以根據自己喜歡的味道什麼樣的海鮮，進行採購，材料也都可以，因為今天主要是煮粥，所以，除了米和水以外，其他的食材都可以自己選擇。

材料準備好之後，可以先把升降鍋的內膽升上來，然先把內膽取出來，把水、大米和泡好的香菇倒入鍋中，再把內膽放回去，之後，把所有的海鮮直接放在升降鍋的上層，把蓋子蓋好之後，直接先用最大火燒2分鐘，水就開了，這個時候轉最小火，差不多蒸10分鐘海鮮就熟了。

海鮮熟了之後，就可以先開吃了，但是火先不要關，因為下面的粥沒那麼快熟，所以可以慢慢的先品嚐海鮮的鮮美，等海鮮吃完的時候，下面的粥也差不多熟了，海鮮的汁液流入所帶出來的味道，蘿媽是覺得味道足夠了，但是如果覺得味道不夠的話，那麼可以加點鹽或胡椒粉進行調味。但是蘿媽還是要勸大家，最好是別加調味，這樣味道才能品出粥裡那股鮮味，只要加點蔥或者香菜即可，當然蘿媽這裡的話有加了點玉米粒、切碎的皮蛋下去攪拌，感覺這樣更有味道了。

這就是蘿媽今天教大家制作的，火鍋裡煮粥，這才是煮粥鮮美的秘訣，吃過的人才明白！那麼如果喜歡那就行動起來吧！

好了，本期蘿媽的分享就到這裡了，歡迎關注、留言，蘿媽教你創意的美食創作，品味各地的美食風采。