大家好，歡迎來到宋姐美食，今天給大家帶來一道美食——韭菜炒雞蛋。這道菜無需多說，一道簡單的家常菜，沒有複雜的調味，簡單又好吃。我們一起來看看吧！

食材準備

韭菜一把、雞蛋4個、蝦仁5個、鹽2克、色拉油3勺。

烹飪方法

1、這道菜最麻煩的一步就是處理韭菜了，去掉枯葉和尾部的黃葉，韭菜頭部怎麼洗都是洗不乾淨的，最好也掐掉。

2、韭菜用淘米水浸泡一會再用清水洗乾淨，這樣洗過的韭菜很容易上色，口感很嫩滑。

3、接下來把韭菜瀝乾。

4、將韭菜切段裝盤備用，不要切太短，也不要太長，大概4-5公分最佳。

5、將四個雞蛋打碎，放入碗裡

6、接著用筷子攪勻，一定要勻稱。

7、鍋熱往裡放油，油熱倒入雞蛋，煎熟盛出準備備用。

8、火不要關閉，鍋裡直接放進蝦仁，翻炒片刻，直到蝦仁上色。

9、蝦仁變成微色後，直接放入剛剛切好的韭菜，炒幾下到韭菜微微變軟。

10、3-5分鐘後倒入剛剛攪拌好的雞蛋，把雞蛋炒開，撒上鹽。

11、翻炒均勻後最後裝盤，就可以吃啦！

小貼士

將韭菜放入淘米水瀝乾，接著切段均勻。將雞蛋攪拌均勻不要下鍋，放入蝦仁翻炒上色後，倒入韭菜翻炒，最後再加入雞蛋。一道香噴噴的時蔬雞排就做好啦，你們學會了嗎，如果你喜歡，或者你還想學習什麼烹飪小技巧，就趕緊在評論區給我留言吧！