開言：哈嘍，小夥伴們大家好，今天分享一個好吃的餃子餡給大家，三鮮餡。三鮮餃子想要好吃調餡是關鍵，這樣調的三鮮餃子，比餃子店的還好吃。

今天來跟大家分享一個三鮮餡兒餃子的做法，三鮮餡料首先先準備一塊去皮的梅花肉，適量蝦仁，一把韭菜，現在開始製作大概一斤去了皮的梅花肉，切成小塊兒，切完之後放到絞肉機中打成肉泥，

如果有時間的話也可以自己手工剁，這樣吃起來會更香。攪好之後裝到大碗中備用。再來準備適量的蝦仁兒切成小丁，也可以直接剁成蝦泥，如果喜歡吃顆粒感的直接切成小丁就可以啦。

切好之後裝入盤中備用。再來把一本兒提前洗好的韭菜切碎。切好之後裝入盤中備用。接下來來個肉餡兒，調個底味兒，加入適量的鹽，生抽，少量的老抽，白胡椒粉，雞精，再打入一個雞蛋，順著一個方向攪拌均勻，攪拌均勻之後分次加入適量的清水，接著攪拌，一直把肉餡兒攪打至上勁有黏性，能抱團的狀態，再來加入適量的薑末，把蝦仁兒也倒進去，攪拌均勻。

最後再加入適量的食用油，少量的香油，攪拌均勻，肉餡兒就調好了。肉餡兒調好之後，如果當時不包的話，韭菜可以不用先加進去，等包的時候再把韭菜加入到肉餡兒裡，這樣可以防止韭菜出水，攪拌均勻，我們的三鮮餡兒就調好啦。這樣做的三鮮餡兒餃子吃起來口感鮮嫩多汁，特別的香。

總結：三鮮餃子餡，鮮香味美，一口一個不嫌多，餃子這樣做家裡人吃了都誇你是大廚，一次做一大盤都不夠吃，喜歡吃餃子的小夥伴趕緊試試吧，鮮香味美，口口留香。