由於現在快節奏的生活，很多上班族、學生黨們或者宅家懶人都很喜歡囤一些速食冷凍食品在家，因為方便可以節約很多時間。但是，在這個過程當中如果處理不當也會發生各種問題，就比如說我們在煮速凍餃子的時候可能會遇到餃子皮容易破裂，裡面的肉餡沒有熟等問題。

麵皮破了，這樣的水餃不僅難看，而且不好吃又不衛生；如果說肉餡沒有煮熟的話，輕者可能會出現腸胃不適、腹瀉等情況，嚴重的話也有可能會有寄生蟲感染的危險，所以大家在煮速凍餃子的時候一定要注意，不要僅僅為了圖方便而忽視了一些健康安全的問題。

接下來我們看看應該怎麼做：

在給大家分享技巧之前，我還想再說一下，看到很多朋友的回答都是水開後加鹽，再下餃子，用勺子推動，加冷水3次待餃子飄起來即可等等這些方法與我們現包的有啥區別呢？所以不會煮的朋友要認真看起來，也許你的第一步就做錯了呢？

1、準備一鍋足夠的冷水，然後將速凍的餃子一個個下入鍋中，然後用勺子輕輕推動一下防止粘在一起，用中火煮開（不要蓋鍋蓋）；

原因：

冷水下凍水餃，凍水餃和冷水一起加熱，當水溫慢慢上升的同時，麵皮和內餡的溫度也跟著慢慢上升，到水滾時，水餃內、外和滾水的溫度已非常均一，因此煮出來水餃，彈性好，肉餡熟，安全衛生又可口。

2、每間隔幾十秒就用勺子背輕輕推送幾下，注意動作不要來回，在推動的過程當中勺子一定要緊貼著鍋底；

3、煮至鍋內的水大開之後，餃子都飄起來就可以了。

注意：

冷水下鍋的速凍餃子不需要像煮新鮮的餃子一樣，加多次涼水來刺激它，更不用擔心怕餃子裡面的肉餡沒有熟，放心吃就可以啦！

最後來總結一下這個過程當中的要點：

①、煮速凍餃子要涼水下鍋，這樣凍餃子能和水一起加熱容易成熟也不容易破，餡也會成熟得更徹底。

②、攪的時候要用勺子背推著走，每次2下就可以，不需要太多。

③、煮凍餃子的火不宜過大，一般中火比較合適。

④、速凍餃子在煮的時間上也要比自己現包的餃子短一些。

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