春天是一個萬物復甦的季節，各種植物都紛紛爭相發芽生長，菜園子裡的蔬菜也是綠油油的，可以感覺全世界都是一副生機勃勃的景象，春天有很多當季的水果和蔬菜，現在吃正是時候，水果和蔬菜吃著不僅特別的新鮮，而且對身體也有很大的好處，一些春天的時令蔬菜，現在正是食用的最好時候，如果要錯過的話，就只能等到第二年春天才能吃到，那就實在太可惜了。這菜春天不吃太虧，3月過後有錢難買，2元一斤，菜販：不夠賣！

春季的時令蔬菜種類非常的多，但是在3月份，最適合吃的卻是菜心，這種蔬菜和小白菜長得非常像，只有在南方比較暖和的地方才適合生長，在北方也同樣如此，如果天氣很冷，這種蔬菜是不可能生長的，所以只有在清明節之前的3月份才能吃到這種蔬菜，過了3月之後，就不再適合吃了，菜心的價錢也非常的便宜，兩塊錢一斤，去買這種蔬菜的時候，菜販們都說，每天他們進的蔬菜都不夠賣，基本上在早上就會全部賣完，之所以買的人特別多，是因為過了3月之後，有錢也買不到菜心了，因為菜心的營養特別豐富，含有豐富的維生素，鐵，鈣等元素，經常吃的話可以增強免疫力清熱解毒，今天小編給大家分享一個菜心的做法。

首先大家準備一些菜心，幾瓣大蒜，蠔油，食鹽和雞精，把菜心清洗乾淨，因為裡面有很多泥土，吃著會很咯牙，然後把菜心切成三段，不要切得太碎，否則會影響口感，而且吃的時候還很難夾起來，在炒鍋裡倒一些油，油熱之後把大蒜放進鍋中爆香，接著把菜心的菜邦子先放入炒鍋裡翻炒幾下，再放入菜葉，加入食鹽，蠔油，雞精等調料調味，再翻炒幾下斷生就可以出鍋了，做法非常的簡單，而且不需要新增很多調料，否則會把蔬菜的新鮮感給遮蓋掉，只有原汁原味的蔬菜味道才更好吃。

現在3月剛剛帶到來，正是吃這種菜的大好時機，因此大家不妨一大早到菜市場上去買一些新鮮的菜心，做給自己和家人們吃，隔三差五做一次，可以增強身體抵抗力的同時也是最美味的一道下飯菜，大家在炒的時候不要時間過長，否則蔬菜會變老，很難吃，在買的時候不要買那些菜葉中間開花的菜心，因為這種菜心已經老了，不適合再吃了。

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