蝦皮老虎菜：1、蝦皮用水清洗一下，控幹水分，蔥、尖椒、切細絲，香菜切段2、將所有食材放入一個容器中3、加入調料拌勻後裝盤

美味荷包蛋：1、準備雞蛋，一個飯勺，飯勺刷上一層油打入雞蛋；2、將飯勺放入熱水中將雞蛋煮至定型放入鍋中繼續煮熟3、撈出備用4、備一個碗，在碗中放入一勺番茄醬，鹽，白糖，兩勺醬油5、另起鍋燒油，將準備好的雞蛋放入鍋中煎至兩面金黃6、在鍋中放入準備好的番茄醬真汁，均勻翻面放入蔥花即可。

秘製鴨掌：1、醃製的配料，大蔥切圈，大蒜切片，辣椒切圈，香葉，花椒，八角。2、野山椒剁碎；3、將鴨爪洗淨斬三段，加上生薑，花椒，香葉，八角4、將鴨爪和配料，料酒，下沸水中煮開改中火悶蓋15鍾！5、煮熟的鴨爪洗淨，挑去香料，冷水浸泡冷卻控幹；6、將鴨爪，大蒜，大蔥，辣椒，香葉，花椒，八角，生抽，老抽，糟滷，泡椒水，泡椒碎，白糖，白醋，混合在一個容器冷藏24小時後食用。

肉末炒蒜薹：1。豬絞肉和入水澱粉、料酒，抓勻；蒜薹切成小丁；小米辣、老薑、獨蒜切末；豆豉備用；2。大火燒熱炒鍋，倒入色拉油，油微熱放入豬絞肉快速炒散，肉變色後加入生抽和白砂糖炒勻，盛出備用；3。另起鍋大火燒熱，倒入色拉油至微熱，放入小米辣末、薑末、蒜末和豆豉，煸炒出香味，加入蒜薹翻炒；4。待蒜薹微微變色，加入炒好的肉碎，略微翻炒兩下和勻，即可

麻辣涼拌牛肉：1、牛腱子肉洗淨；2、放入大些的容器內用涼水浸泡2小時以上，以去除血水；3、將浸泡好的牛腱肉撈出，擦乾表面水漬，倒少許白酒在手上，將牛肉搓揉均勻；加2小勺鹽繼續搓揉按摩，以使鹽均勻地分佈在牛肉表面；再加八角、花椒、桂皮、三萘及五香粉繼續揉勻後，蓋上蓋子醃製8小時即可食用。