黑豆為豆科植物大豆的黑色種子，民間多稱黑小豆和馬科豆，向有豆中之王的美稱。黑豆防老抗衰，藥食俱佳。

直接從營養學上來說黑豆不能補血

，補血效果也不好，當然換個角度，從傳統醫學的角度來看，黑豆被稱為“腎之豆”，“心之豆”，黑豆能入心經、腎經和脾經，能助心火蓬勃。

首先黑豆和其他大豆相比，有黑色一層皮，而黑豆中富含花青素成分，在很多動物試驗中，花青素有抗氧化、抗炎症，包括抗腫瘤等多種效果，常吃的話，對人體也有一定潛在提高抗病能力的效果。

黑豆在食用以後，會讓

維生素E有所提升

，可以

有效發揮抗氧化作用

，有助於保持面板年輕狀態，讓肌膚持續保持緊緻有彈性，抵禦衰老。

腎主毛髮，常吃黑豆，有補虛烏髮的作用。在中醫看來，盜汗是氣陰兩虛共同造成的。《本草匯言》提到，黑豆“煮汁飲，能潤腎燥，故止盜汗。”黑豆富含粗纖維，如果平時飲食比較精細又有便秘的困擾，可以吃一些黑豆幫助腸道蠕動，促進消化。很多人都知道吃黑色食物有養腎的功效，黑豆就是其中效果很好的一種。

我們要觀察黑豆的裡面，當我們剝開黑豆的時候，真黑豆的中間會有“小白點”；而如果是染色的黑豆則會連中間的“小白點”都染黑，這樣我們就可以知道這個是假的黑豆了。

很多朋友愛吃豆製品，尤其是愛喝豆漿，豆漿有特有的豆香味，沒有牛奶的腥味，也不存在乳糖，不存在乳糖不耐受症帶來的痛苦，不過因為豆漿經過稀釋後鈣質含量會嚴重降低，如果經常用豆漿代替牛奶的朋友還應當注意適當補充鈣質，否則可能會出現缺鈣現象。

黑豆作為常見的豆類食物，雖然富含營養物質，但是本身比較難以消化。在發現自己有胃脹氣、胃痛、腹瀉等情況出現時，最好就不要進食黑豆了。

黑豆農家自產非醋泡黑豆豆漿黑豆用料黑豆農家自產小黑豆500g 500g * 5

檢視