北斗這幾天在網上看到這豬肉的價格真的是全國都在漲，我這裡的

價格已經突破了三十大關

，但很多地方價格似乎比北斗這裡還貴，想吃上一口豬肉真的是太難了。不過趁著豬肉的價格這麼貴，我們也能戒戒口，

多吃一些清淡有營養的素菜，改善一下口味，身體吸收的營養也更均衡嘛

！那如果真的很想吃肉的話，北斗就給大家介紹這麼一道菜，簡單的炒制過後吃起來比肉還香，百吃不膩，這菜就是

香菇炒肉

了。

這道香菇炒肉吃過的人都讚不絕口，

香菇獨特的口感經過高溫的烹飪，外加各種調味料的加持，吃起來有種吃肉的口感

。更重要的是，這香菇營養更為豐富，價格便宜，相比豬肉的油膩高熱量，香菇更綠色低脂。常吃一些香菇，不僅

提高身體免疫力，還能為身體排排毒，清空腸道的垃圾和毒素，好處多多

。那今天，北斗就給大家介紹一下這香菇炒肉的具體做法吧。

那麼我們首先要準備好以下的食材：

主料：香菇、豬肉、芹菜

輔料：辣椒、大蒜、食用油、鹽、雞精、醬油

1、將買回來的新鮮香菇放入水中浸泡一晚，搓洗乾淨後一份切成四塊，瀝乾水分後裝盆備用即可。豬肉洗淨血水之後切成條，芹菜去除葉片，洗淨切段。取適量的大蒜剝皮後切片，辣椒取根切塊備用即可。

2、取出一口乾淨的鍋，鍋中倒入適量的食用油，油溫合適時即可將切好的豬肉放入鍋中，煸炒斷生即可。

3、炒好的豬肉撈出，裝盤備用。鍋中重新燒油，油溫至七成熱，將切好的大蒜放入鍋中，煸炒均勻，爆出蒜香味。

4、鍋中倒入切好的香菇，大火爆炒。

5、鍋中倒入芹菜、辣椒，取適量的食鹽給這道菜調調味，翻炒均勻即可。

6、將炒好的豬肉一併放入鍋中。大火快速翻炒，取少許的醬油倒入鍋中給這道菜增香，上色，看起來更有食慾。

7、鍋中的食材全部炒熟後，取少許的雞精放入鍋中來給這道菜提提鮮。這樣我們的香菇炒肉就做好了，出鍋裝盤即可享用一番。

北斗的這道香菇炒肉就給大家先介紹到這裡了。這麼一道香菇炒肉僅用了一點點的豬肉來搭配著香菇炒制，可這香菇吃起來比吃肉還要香，軟嫩彈牙的口感如同在吃肥肉一般爽快，就算天天做來吃也不會膩。相比豬肉昂貴的價格，這盤菜就廉價許多了，葷素結合的搭配營養也更加均衡，非常推薦大家常做來吃哦。

小貼士：

1、香菇下鍋之後一定要大火快速翻炒，這樣能很好地鎖住香菇裡的汁水，吃起來更為軟嫩。烹飪的時間過長，反而讓味道大打折扣。

2、豬肉可以選用有肥有瘦的五花肉，炒出來的這盤菜味道更鮮香，口味更佳。