說到喝湯，最出名的還是廣東，一日三餐必有一湯。身為廣東人的小編也絕不會推後退，而超愛湯食的我，對那種鮮香噴的食補湯毫無抵抗力。再配上一份軟糯有嚼勁的紫米飯，那真是相當滿足。

說它是食補湯，那是因為鯽魚湯營養價值極高，它能夠補脾胃氣之氣，增強食慾，促進消化，增強脾胃的氣血化生功能，也比較適合氣血虛的人用其食療。說到氣血不足，女性往往伴有婦科炎症，抵抗力變弱，導致反覆發作。食療喝鯽魚湯，補氣血，增強免疫力，遠離炎症。

而紫米比普通米蛋白質含量要高，富含多種維生素，搭配大米一起煮開胃明目。鯽魚湯+紫米飯既開胃又營養。

紫米搭配大米煮飯米飯

小編就是缺鐵性貧血，身體又虛，小時候媽媽經常給我做鯽魚湯補身體。成年後常年在外，這份鯽魚湯成了我每週必做來吃的一道美食。自己嘗試做過才發現超級簡單，即使手殘小白，也可以輕鬆駕馭。

這個魚湯做出來湯汁鮮香美味，魚的肉質嫩鮮。趁著剛出鍋，喝上一碗，整個口腔都是鮮香奶味。一不小心還會被燙到舌頭，所以即使再心急，也要慢慢喝喲，這個就不要問我是怎麼知道的啦！再把剩下的魚肉沾上自調的醬汁，配著紫米飯剛好開胃下飯。快來一起看看究竟怎麼做出好喝的鮮美鯽魚湯吧。

養傷、血虛的人必備鯽魚湯

用料：

鯽魚1條 、生雞蛋兩個、生薑1塊、 香菜少許、香蔥少許、 蒜末少許、魚露1匙 、生抽、鹽適量。

烹飪步驟：

1。 生薑切絲，香菜、大蒜切末，蔥切段備用。

2。 鯽魚清洗乾淨，晾乾水分，把少許薑絲、蔥段塞入魚肚，裝盤備用。

3。起鍋熱油，打入兩個雞蛋，煎至兩面金黃的荷包蛋，盛出備用。

煎荷包蛋

4。鍋中留油，放入少許薑絲，再把鯽魚放入，煎至兩面金黃。

煎鯽魚

5。倒入冷水，大概與魚身平面就好，再依次放入煎好的雞蛋、蔥段。

再依次放入荷包蛋、蔥段

6。蓋上鍋蓋，大火煮沸，轉小火熬至奶白色，大概20分鐘左右（家有砂鍋的可以倒入砂鍋慢火燉效果也不錯）。

蓋上鍋蓋

7。奶白色湯汁出來後，撈出蔥段，倒入少許食鹽調味，料酒添鮮。

奶白色鯽魚湯

8。盛出裝盤，撒上少許香菜即可。

魚湯裝碗撒上些香菜

烹飪小貼士：

1。 根據個人口味不喜歡香菜可以不放，喜歡的也不要放太多，會串味，魚湯就不香啦。

2。 加水時一定要用冷水，煮出的湯才有濃濃的奶白色和鮮香。

3。魚肚裡面的黑色膜一定要清洗趕緊。

4。沾魚肉醬料的做法：蒜末、香菜碎、生抽、鹽放入碗中，澆上熱油即可。

5。紫米飯做法：紫米+大米蒸熟即可。

小菌成品：

色香味俱全。

今天中午煮的，很不錯的飯前營養湯。

喝完一碗湯，魚肉沾著醬汁吃，配上紫米飯，好吃的每一口都在召喚下一口，不一會就會光碟。

鯽魚肉沾醬汁

鯽魚湯配紫米飯

對於鮮營養湯，你有什麼食療妙招嗎？

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