正月的到來，大部分人家中總會備有著年糕，在年糕飄香的時節，總會感受到濃厚的年味。在我們的很多食物中，很少是用“年”來命名的。在為數不多的食物中，我們大家最熟悉也最常見的，就是年糕啦。年糕香糯，也有著它獨特的味道。一塊小小的年糕，蘊含著最為濃郁的年味。

年糕呢，又稱為是“年年糕”，與“年年高”是諧音的。中國人，是很在於好兆頭以及寓意的。年糕中的年年高寓意，為給人們帶來希冀，會寓意著人們的工作以及生活質量，會一年比一年好。年糕的做法也有很多，每個人喜歡的口味也有所不同。年糕可以直接煮湯，這種做法是最為暖身的。

年糕也可以煎炸，會更加酥香；當然蒸、炒都是可以的。如果你有更多的想法以及創意，也是可以的，各種做法以及吃法都有各自的美妙之處。今年就不妨試試一些特別的做法以及吃法，這樣也會為這個新年，增添一些別樣的趣味。一起來看看怎麼做吧。

年糕食用指南，年糕雖然好吃，但是也有很多需要注意的點。首先呢，就是不能多吃，因為年糕的熱量是很高的，一次性攝入太多，會出現腹脹以及反胃的情況。其次呢，年糕要吃熱騰騰的，因為冷卻後的年糕會發硬，而且不容易消化，這樣會對腸胃不好。年糕的含糖量是很高的，不容易消化，所以消化系統較弱的老人以及小孩，在食用的時候，一定要細嚼慢嚥。

芝麻脆皮年糕的具體做法：

要用到的材料主要有：年糕200克、餛飩皮數張、白芝麻30克、雞蛋液15毫升、紅豆沙200克，以及植物油60毫升。

首先呢，是要把要用到的材料給準備好，年糕200克、餛飩皮數張、白芝麻30克、雞蛋液15毫升、紅豆沙200克，以及植物油60毫升。把準備的餛飩皮給攤開，弄薄一些，在面上抹上紅豆沙；再把年糕放上去，接著抹上一層紅豆沙，薄薄一層就可以了。然後呢，就把餛飩皮給對摺，將裡面的餡料給包起來。

用紅豆沙在餛飩皮的介面處給粘合起來，在表層刷上一層蛋液。取出一個乾淨的碗，倒入適量的白芝麻，把刷好蛋液的餛飩皮包年糕給沾上白芝麻。取出一個乾淨的鍋，在鍋里加入適量的油，油溫到5成熟就可以下年糕啦。炸到表面金黃就可以撈出來了，香酥美味。