白露過後，秋天就真的來了，早晚更涼，空氣也不再似夏天那般水潤，鼻子和面板變得更加乾燥，此時多補充水分，多吃瓜果蔬菜，才能順應“秋燥”，讓身體更加健康。

在民間，有吃“十樣白”的說法，這裡的白主要是指十種草藥，今天要給大家推薦的是三種帶白的食譜。

一、 白果雞丁

雞肉是低脂低卡的肉類，含有豐富的蛋白質，有很高的營養價值。白果別名又叫銀杏，含有維生素C和多種微量元素，有很好的食療作用。

食材準備：雞胸肉一大塊、白果25顆、蛋清一個、香菇兩個、料酒、白糖、食鹽、澱粉適量、姜蒜適量。

第一步：雞胸肉洗淨切丁，裝入碗內放入蛋清、澱粉和料酒拌勻備用。

第二步：白果用水煮後剝開備用。

第三步：姜蒜切末備用。

第四步：鍋內放入食用油，燒至六成熟時放入薑末，然後放入雞丁，炒香後加入食鹽，然後放入白果，炒3-5分鐘即可。

第五步：放入蒜末，出鍋裝盤。

這是一道非常清淡的菜，適合家裡的老人小孩吃，但是小孩的話可以吃雞肉就好，不要吃白果，大人一天也不能攝入過多，七八顆就好。這道菜溫和滋潤，秋天吃能降燥去火。

二、 百（白）合蓮子粥

百合、蓮子都是具有養心安神功效，與粥相配，能緩解秋燥，讓人寧心靜氣。

食材準備：幹百合30克、幹蓮子50克、糯米50克、大米70克、小米30克、大棗3-5顆

第一步：幹蓮子和幹百合用溫水浸泡半個小時備用，其他食材洗淨備用，大棗去核切片備用。

第二步：蓮子泡好後將蓮子的蓮芯用牙籤剔除。

第三步：砂鍋加水放入蓮子和百合，大火燒開後轉小火煲半個小時。

第四步：放入糯米、小米和大米，熬15分鐘後放入棗片，熬至黏稠狀關火即可。

粥能養胃，和蓮子百合大棗一起，更有補氣血、益氣的功效，很適合秋季吃。

三、 白露米酒

白露米酒是屬於傳統美食，釀造白露米酒也是一種文化的傳承。

食材準備：糯米1千克、甜酒麴8克、大米200克、清水少許

第一步：將糯米、大米用清水浸泡一晚上。

第二步：將浸泡的米瀝乾上火蒸十分鐘左右，換成小火再蒸二十分鐘，關火。

第三步：將整好的米晾涼後放入準備好的容器，再將酒麴用40度以下的溫水衝散，倒入容器內，然後用手將米和酒麴拌勻。

第四步：將米酒中間戳個小洞，緩緩加入一點清水，然後用保鮮膜封口包實，慢慢等待其發酵就可以啦！

米酒不僅能活絡經脈，迴圈血液，而且配湯圓或者做菜都能增添一絲別樣風味哦！