蛋炒飯是很多人經常會選擇的早餐，隔夜的米飯加點雞蛋火腿炒一炒就是一道不錯的美味。我也很喜歡，不但喜歡吃蛋炒飯，還喜歡吃蔥花炒飯、青椒榨菜炒等等一切的炒飯，但是最喜歡的，還是這道充滿創意的炒飯新吃法——泡菜芝心炒飯！

這個炒飯是在國外的美食網站上學來的，是一位韓國媽媽做給自己的女兒吃的。我也照貓畫虎，認真試驗了幾次，味道真是棒棒的，我家5歲的閨女一吃就停不下來，天天說要吃這個當早餐，每次一做這個，也不賴床了，聞見味就能起床。

這個炒飯做法不難，也很適合早晨倉促的時間，在配上一杯牛奶，一些水果，就是一餐十分美味營養的早餐了！

【泡菜芝心炒飯】

【食材】

隔夜的米飯一碗、韓國泡菜200g（大概兩三片白菜葉子）、蠔油一勺、芝士30g

【做法】

1，準備好所有食材。周星馳的電影《食神》裡面說得好：“炒飯還是用隔夜的好“。隔夜的米飯含水量低了一些，炒出來的飯顆粒分明，顆顆入味。還順便可以打掃一下剩飯，簡直是一舉兩得。

2，辣白菜我們用剪刀剪。為什麼不用刀切呢？因為辣白菜的辣椒醬沾到了砧板上真是非常難清晰，機智的我選擇使用廚房剪刀來剪成一塊塊的，特別方便，您也可以試試。

3，鍋裡放油，五分熱後下入辣白菜翻炒，辣白菜本身自帶調味料，就不用其他的食材來熗鍋啦。翻炒大概十幾秒即可。

4，放入米飯，用鏟子壓碎米飯，跟辣白菜混合在一起，翻炒2分鐘，直到炒出色澤均勻，香味誘人的辣白菜炒飯。

5，不要急，我們再放入一勺蠔油調味。因為辣白菜本身的口味比較重了，我就沒有放鹽，這裡大家可以根據自己的口味，酌情增減。

6，拿一個小碗，把炒好的辣白菜炒飯盛進去，注意要壓緊，壓得緊緊實實的才好。

7，還沒完呢，現在還只是普通的辣白菜炒飯，如何華麗變身成芝士爆漿炒飯呢？我們先把炒飯的中心挖一個小洞。

8，把芝士填進去，可以用馬蘇裡拉芝士，也可以用平常早餐吃的芝士片。填滿壓緊。

9，把碗倒扣到一個盤子裡，形成一個圓滾滾可愛的形狀。

10，連盤子帶飯放入微波爐中火2分鐘，拿出來之後就可以享用內心流淌著芝士的炒飯啦，真是每一口都帶著芝士的濃香，又有泡菜的酸酸開胃的口感，太好吃了！

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