食物腐爛在生活中很普遍，也給我們帶來很多的煩惱，如果哪種食物永遠不腐爛，吃起來就會放心多了。經科學研究和實踐證明，蜂蜜、酒、醋、糖、鹽都是無害的。

第一，蜂蜜：新鮮成熟的蜂蜜，為透明或半透明的粘膠狀液體，糖佔蜂蜜總量的3/4以上，含水量較低，細菌和酵母菌都無法在蜂蜜中存活。另外，蜂蜜還含有0。1%-0。4%的抗菌成分。所以熟透的蜂蜜放更久也不易變質。但是如果沒有成熟的蜂蜜或者劣質的摻水產品，放置一段時間後會發酵出泡沫，變酸，不可食用。

二、酒精度：酒精含量超過10%的酒，即人們常說的10度以上的酒，本身就有殺菌作用。封閉的環境中，微生物不易侵入，也不易繁殖，因此，永遠不會變質。但是這並不意味著酒存久了就會好，普通香型的白酒在5年後味道會變淡，香味會減弱；醬香型的陳年葡萄酒是好酒，而長期儲存的濃香型葡萄酒是否是好酒尚無定論。

三、食醋：食醋有抑菌、殺菌作用，可用於食品的保鮮、防腐、防酸等。醋液儲存時間較長，但也受工藝、原料的影響。釀造中的陳醋，以釀造工藝為好，用壇封於地下，年久失修，滋味醇香。

固態食糖類：包括常用固態白砂糖、綿白糖、冰糖、單晶冰糖等。固態糖類由於其結構內部水分少，滲透壓強，不利於微生物生長，不易被汙染。糖類還經常被用來儲存蜜餞、果脯等食物。但是糖易吸收水分，如果放置不當，性質改變，就會受到微生物的汙染。

鹽：鹽的主要成分是氯化鈉，它的化學性質很穩定。和糖類一樣，食用鹽也常作為天然防腐劑用於食品保鮮。然而，我們經常食用的碘鹽，如果不避光、避熱，碘含量會降低，但其鹽質不變。