自從火鍋店都改成更人性化的自助味碟後，小編每次對著那滿滿幾排各式蘸料都會發會呆，不知道該怎麼選擇。

最後都胡亂放點辣油、蒜末和芝麻醬什麼的，調出來的味碟感覺怪怪的，搭配起來不是那麼好吃。

現在好了，有下面9種終極火鍋蘸料配方，完全可以按照自己喜歡的來選擇一種調了，包你好吃！

一、火鍋標配 蒜泥油碟

香油+蒜泥+香菜+蔥+耗油

香油加蒜泥是麻辣火鍋的標配了，從火鍋中撈出的牛肉卷在蘸碟裡蘸一下，肉渾身浸滿芝麻香油，再配上蒜泥，吃一口回味無窮。不忌口的可以再搭配上香菜蔥和耗油，更能提加香味。

二、濃香芝麻醬蘸料

芝麻醬+辣椒油+香菜+芝麻（+腐乳）

芝麻醬是給食物提香的最佳伴侶，加點辣椒油，芝麻醬的香味加上辣椒油的香辣混合起來非常棒。

這款蘸料適合吃海鮮，魚片、基圍蝦、墨魚仔什麼的。

三、蒜泥耗油醬

耗油+香油+小米辣+蒜泥+蔥+芝麻

這個是大混合的蘸料了，適合沒有特別喜歡的蘸料的萌新們，鹹味辣味適中，不管是肥牛還是海鮮還是素材都能輕鬆搭配

四、肥牛專屬蒜泥辣醬

辣椒油+香油+花生碎+蒜泥+香菜

這一款蘸料就是香，辣油加香油混合起來又香又辣，花生碎和蒜泥可不僅提香還能提升口感。配肥牛是最好的了

五、變態麻辣

辣椒粉+辣椒油+小米辣+胡椒粉+蔥+香菜

沒別的，就是一個辣，適合四川麻辣火鍋的骨灰級粉絲，三個最辣的配料混在一起，不能吃辣的人千萬不要輕易嘗試。適合所有火鍋所有菜品

六、麻辣牛肉醬

辣椒醬+牛肉醬+花生碎+麻油

舀一大勺牛肉醬和辣椒醬放在碗底，再澆上麻油，灑上花生碎或者芝麻，麻辣鮮香，配各種素材真是好吃到流淚。特別是吃完火鍋，下點苕粉或者面和這個醬陪著吃，各種滿足

七、香辣芝麻醬

芝麻醬+耗油+剁椒+蒜泥+蔥

芝麻醬是很多女生的愛好，但吃芝麻醬會比較油膩，加點剁椒用辣味綜合一下，又香又辣，讓人非常有食慾。這款醬適合想吃辣，但又不是特別能吃辣的妹子們。

八、紅油芝麻醬

芝麻醬+辣椒醬+麻油+生抽+醋+蔥薑蒜

這個味道比較混合，符合北方人的口味，各種葷素菜都可以蘸著吃，吃起來香辣又帶點酸，吃再多肥牛肥羊也不會覺得油膩。

九、清湯專屬小米辣蘸料

小米辣+海鮮生抽+蔥+香菜+一點點醋

小米辣是這碗蘸料的靈魂，跟辣椒醬和辣油的感覺完全不同，是清香的辣，吃起來不膩。特別適合清湯火鍋

看了這九款蘸碟，再去火鍋店看著那一排排的自助蘸料，是不是覺得可以發揮的地方好多呀。