二月二，龍抬頭，你家吃什麼，天津要吃它，百分之九十的人沒見過

今天終於步入了二月，明天就是元宵節之後又一個傳統節日。二月二，龍抬頭。我們這裡有二月二，剃龍頭，煎龍鱗的習俗。因為有正月裡剃頭，死舅舅的說法。因此大家都會忍一個正月不理髮，等著二月二這天再去理髮店。煎龍鱗則是我們這裡的一種小吃，煎燜子。估計百分之九十的人沒見過。是天津的一種傳統小吃哦。

二月二為什麼要吃燜子呢，這是有緣故的。傳說經過冬眠的龍，到了二月二這一天，會被春雷驚醒。為人間治水，保佑萬物豐收。而龍則是分為“勤龍”和“懶龍”。勤龍聽到雷聲，會抬頭而起。而懶龍，當然是犯懶，不好好工作了。銀白色的燜子排在一起，很像龍鱗，煎出金黃色嘎，就像煎龍鱗一樣，是對懶龍的懲罰，督促它盡力治水，帶來豐收。

燜子是用綠豆澱粉熬製的，做法和四川涼粉差不多，只是用的是綠豆做成的澱粉哦。其實我們一般很少自己熬，都是在菜市場買的成品，非常方便。只需要自己在家煎好，淋上料汁就可以吃了。

食材：燜子500克，大蒜1頭，芝麻醬2大勺，生抽少許，食醋1小勺，食鹽適量

烹飪步驟：

1。首先把買來的燜子切成小塊，薄一些比較好吃。

2。鍋中加少許食用油燒熱，把燜子平鋪放到鍋裡，先不要翻面，中小火慢慢煎

3。煎燜子的時候我們來調芝麻醬，芝麻醬裡先放一點點生抽，攪拌均勻，再放1小勺食醋和適量食鹽攪散，如果還是太稠，再分次加清水調勻。最後的芝麻醬狀態不要太稀，要可以掛在燜子上才好吃。再將大蒜搗成泥。

4。燜子煎到兩面都有嘎，就可以出鍋了。

燜子上澆芝麻醬，放適量蒜末，喜歡吃辣也可以放一勺辣椒油，喜歡吃香菜也可以放適量香菜碎提味。配料放好以後，拌勻，就可以開吃了。我自己就能吃這一盤哦，實在太好吃了！

今天的分享時間就到這裡了，感謝您的閱讀。歡迎大家點贊，收藏，轉發。您的支援就是對我最大的鼓勵，讓我有更大的動力製作和分享更多的美食。歡迎大家留言評論。點選右上角關注我，就可以每天及時看到我分享的好吃又好做的家常美食了。