有沒有人跟小星一樣，平時下飯館、吃火鍋，都超愛點一道小吃——麻辣酥肉。如果你偶爾在家也饞這一口，但是又總做不出飯館的那般美味，不如今日跟著小星一起來學習，小星今天為大家帶來的就是麻辣鮮香的炸酥肉！只需2分鐘，你就能學會秒殺飯館的超詳細版本！一起往下看吧~

【用料】

豬肉：

豬後腿肉 300克，鹽 7克，生抽 30克，黑胡椒粉 2克，料酒 15克，麻椒 6克

麵糊：

紅薯粉 200克，麵粉 50克，十三香 2克，胡椒粉 1克，鹽 1克，清水 250克

配料：

食用油 1勺，麻椒 100克，幹辣椒 40克，蒜片 15克，香葉 3克，糖 8克，雞精 2克，白芝麻 30克

【做法】

1、買來的豬後腿肉洗淨，擦乾水分，切成較厚較寬的肉條；

2、切好的豬肉加入鹽7克、生抽30克、黑胡椒粉2克、料酒15克、麻椒6克，然後攪拌均勻靜置醃製20分鐘；

3、接著調製麵糊，盆中放入紅薯粉200克、麵粉50克、十三香2克、胡椒粉1克、鹽1克，再倒入清水250克，攪拌均勻做出麵糊；

4、調好的麵糊倒入醃製好的豬肉中，再加入1勺食用油，攪拌均勻使肉均勻裹上面糊；

5、起鍋燒油，油溫六成熱時將肉放下開炸，炸至金黃撈出；

6、接著再把酥肉放入油鍋復炸一遍，然後撈出瀝乾油分；

7、鍋中放入少許油，倒入100克麻椒、40克幹辣椒、15克蒜片和3克香葉，翻炒均勻；

8、接著把酥肉倒入一起翻炒；

9、最後再加入8克雞精、2克白糖和30克白芝麻進行調味；

10、徹底翻炒均勻後即可出鍋，開吃！

超詳細的麻辣酥肉教程就分享到這裡，你學會了嗎？雖然過程有些許繁瑣，但是當你吃上那一口酥肉的時候，就會覺得這一切都值得！因為實在是太美味了！喜歡的朋友不妨做起來~最後，喜歡這道菜的小夥伴記得幫小星點點贊和關注哦，感謝你們的支援！

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