隨著時代的發展和小家電的與時俱進，烤箱成了大多數家庭的必備小家電，越來越多人開始喜歡琢磨烘焙。我身邊的很多朋友，在家經常做蛋糕吃，但是就很少做麵包，理由是麵包太費時間，而且很有可能做出來不如饅頭好吃，寧願出門買一個吃吃算了。每次聽到這個，我都會勸朋友儘量不要買，因為很多面包房都有自己的商業配方，配方里會有大量的新增劑，能降低成本的同時做出又香又軟的麵包。然而新增劑對身體很不利，長期食用，不僅容易發胖，因為氫化植物油的攝入，還容易引發心血管疾病。

想要在家做出柔軟可口的麵包，其實並不難，好的配方加上掌握好揉麵的技巧，適當的烘焙溫度和時間，你也能做出好吃的麵包來。今天和大家分享是最近我家很喜歡做的一款麵包，造型好看，做成扭扭包形狀，吃的時候能拉出一圈圈的絲，柔軟可口。裡面加了芝麻杏仁餡，烤的時候就能聞到濃濃的香氣，喜歡甜口麵包的親可別錯過了，建議收藏起來，有時間就做起來哦！

【芝麻醬扭扭包】

麵包體：高筋粉270克，全麥粉50克，雞蛋液45克，牛奶170克，乾酵母4克，鹽2克，細砂糖40克，黃油25克

芝麻餡：芝麻粉20克，杏仁粉30克，黃油40克，雞蛋液30克，細砂糖25克

【製作步驟】

1，準備好食材，黃油要提前取出室溫軟化。

2，將麵包體裡除黃油以外的食材放入麵包機裡，啟動揉麵鍵，要是天氣太熱，乾酵母可以後面和黃油一起放，但要加少許清水化成糊。

3，麵糰揉到這種粗膜的狀態後，放入室溫軟化的黃油再繼續揉10分鐘左右。

4，最後能揉出這種大片不容易破裂的薄膜就可以了，將麵糰取出來。

5，將麵糰平均分成4個麵糰，滾圓，一個個的操作，沒做到的可以先放冰箱冷藏，以免天熱發酵過快。

6，將芝麻餡的材料混合成醬，取一個麵糰，用擀麵杖擀開成長方形，把醬料分成4份，塗在面片上，從左到右捲起來。芝麻粉可是個好東西，平時家裡可以多備，做甜品吃或者直接衝飲，對身體都很好，能烏髮補腎，40歲的年紀了，我及腰的長髮烏黑又亮，芝麻粉真的功不可沒！

熟黑芝麻

¥

49。9

領券

減20

京東

月銷2416

購買

7，卷好的麵糰，從中間切開，捲起來，捏住兩頭。

8，把做好的面胚放入學廚的8寸方盤裡，再放入烤箱裡面，35度發酵半小時左右。

9，這時候面胚會發酵到大約2倍的高度，取出來，烤箱上下火175度開始預熱，再面胚上塗上蛋液，撒上芝麻。

10，放入烤箱下層，上下火175度烤34分鐘左右，即可出爐。

烤好的麵包芝麻香氣四溢，柔軟的口感真的太讚了，麵包做成這樣，根本不用出去買啦！麵包要柔軟，其實和發酵還有烤制的時間也很有關係，發酵不要過度，不然會有酸氣，酒味，烤制的溫度不要太低，以免影響麵包的膨脹力！做到這幾點，相信您也一定做出柔軟好吃的麵包哦！

愛生活的饞貓，美食博主，美食原創作者，全網百萬粉絲，擅長烘焙和家常菜，每天為大家分享各式好吃好玩好做的創意美食。喜歡饞貓的美食的，歡迎關注我哦！也請大家多多點贊、收藏、轉發，您的轉發是對饞貓最大的鼓勵！此圖文均為愛生活的饞貓原創，未經許可盜文盜圖必究！