芒種，是入夏的第三個節氣。“芒”指的是芒作物，即是水稻、小麥這類種子殼上有較堅硬的像刺一樣針狀物的農作物，芒種，寓意“忙著種新的芒作物”。此時氣溫逐漸升高，流汗比較多，食慾也有不同程度的下降。這個時節飲食宜清淡，儘量少吃油膩、辛辣的食物，多吃一些含水量高，利水祛溼的瓜類蔬菜更利於夏季養生。所以今天我做了一道蝦皮蒸冬瓜，很簡單的一道菜，你不妨學著做一下吧。蒸制的菜餚可以最大程度地保持菜餚的原形、原汁、原味，既鮮香美味，又不覺得肥膩。

俗話說“冬吃根，夏吃瓜”。作為夏天的時令菜，成熟的冬瓜狀若玉枕，瓜皮蒼綠油亮，斫瓜露瓤，霜白生脆。夏天常吃一些冬瓜對我們的身體大有好處，冬瓜含水量居眾菜之冠，高達96％，常吃冬瓜僅能補水，還能解渴消暑。加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，食之能將體內脂肪轉化為熱能，也是肥胖者的理想蔬菜。冬瓜水含量較高，與蝦皮搭配在一塊後，用蝦皮的鹹鮮帶出冬瓜的甜，冬瓜有了蝦皮的鹹味，整盤鮮甜爽口。大家不妨一試哦，特別是老人小孩要多吃點。

【食材】：冬瓜 適量、蝦皮 適量、姜蔥 適量、生抽 3湯匙，半茶匙鹽

【吃法】：1、蝦皮清洗乾淨泡水10分鐘備用；蝦皮的含鈣量很豐富，100克蝦皮中的含鈣量為991毫克，且其肉質鬆軟，易消化。

2、把冬瓜沖洗乾淨，然後切掉冬瓜皮去籽，然後切成1釐米厚的片；

3、把冬瓜整齊地鋪在盤子上，一些邊角料可以放在旁邊。

4、將浸泡好的蝦皮均勻的鋪在冬瓜片上面，撒上薑絲，入蒸鍋大火蒸20分鐘左右，蒸到冬瓜透明軟爛，蒸制的時間根據冬瓜的厚度做相應調整；

5、將蒸出的汁水倒入鍋中，放入生抽（或蠔油）、鹽，加入水澱粉勾芡，將芡汁淋在冬瓜上即可。有了醬汁後，這道菜的味道會更濃郁好吃。

是不是超級簡單呢，味道也很贊哦。芒種後，寧可不吃肉也要常吃這菜，清淡爽口味道鮮，要減肥的MM更不能錯過！

【小提示】：

1、蝦皮本身有鹹味，而且很鮮，也可以用乾貝代替蝦皮，味道更好哦。

2、湯汁回鍋加水澱粉勾薄芡，加點鮮醬油或者蠔油，淋在冬瓜上是為了更入味更好吃。