宮廷劇裡娘娘必點的糕點，層次感鮮明又鬆軟、顏值高到捨不得吃它。

清宮劇裡，娘娘們總愛把自己認為不錯的糕點，尤其是桂花糕，賞一些給自己得力宮女或是姐妹。自己偶爾逛街看見擺攤有賣桂花糕，也會買一些來嚐嚐。

怎麼說呢？吃起來乾巴巴的不鬆軟，難以下嚥。感覺被電視劇欺騙我了幼小的心靈，又感覺不能吧！於是，我決定買些食材自己來做。自己做出來的就是不一樣，鬆軟香甜，味道也不一樣，果然印證了自己動手，豐衣足食的道理。

我今天就要做桂花糕，它的特點就是鬆軟可口，甜蜜誘人。加入幹桂花和蜂蜜，更符合現在人的口感。

材料：

400克粘米粉、160克糯米粉、紫薯粉

調料：

幹桂花、桂花蜜、100白糖粉

準備步驟：

第一步：首先準備一個大碗，加入400克粘米粉、160克糯米粉和100克白糖粉進行攪拌，就是為了充分融合。

第二步：300克的清水用勺子少量多次攪拌均勻。用手搓散，直到一抓成團一捏就散的狀態就可以了。

第三步：取少量粉加兩勺紫薯粉，搓勻備用。用紫薯粉就是為了配色，讓桂花糕顏值上升一個檔次。

第四步：蛋糕模具中放入不粘紙，剩餘粉一半過篩到模具中，用刷子掃平。過篩紫薯粉，同樣用刷子刷，不要用力壓。

第五步：最後過篩剩下的份，用刷子掃平，也是不要壓。切成這裡喜歡的形狀，撒上幹桂花。

第六步：水開上蒸鍋蒸25分鐘，蓋上紗布，防止滴水。用筷子蘸下看還有沒有乾粉，沒有就是熟了。

第七步：出鍋脫模，放上自己愛吃的桂花蜜。

【小貼士】

做好桂花糕的關鍵是粉的溼度，過幹會影響口感，過溼會影響過篩。如果麵粉溼了可以加點乾粉，乾的話可以分次少量的加清水。

以上就是雪糕今天和大家分享的桂花糕的做法。喜歡的話可以試試。尤其剛出鍋可以聞到一股桂花的香味。

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