砂鍋雞爪口感嫩滑，香辣適口，吃著別有一番滋味，親友聚在一起，喝著小酒，啃著雞爪，超級過癮。

食材：雞爪500克、醬油兩勺、蠔油一勺、白糖少許、料酒一勺、花椒十粒、幹辣椒適量、青椒適量、紅椒適量、姜一塊、大蒜適量，蒜苗適量、胡姬花古法小榨花生油適量。

製作步驟：

1。將雞爪切成兩半，備用；

2。將雞爪放入清水中，浸泡30分鐘；

3。用醬油、蠔油、料酒和薑片，醃製30分鐘；

4。倒入少許花生油，攪拌均勻；

5。將配菜切好備用；

6。將砂鍋加熱，放入適量的花生油；

7。鍋中放入蔥、姜、蒜、辣椒和花椒，爆炒；

8。放入雞爪，並將醃製的料汁倒入鍋中，蓋上蓋子，中火煮開；

9。煮20分鐘後，放入白糖、青椒、紅椒和蒜苗，翻拌均勻，即可完成。

小貼士：

1。 雞爪要生煮，更有利於入味；

2。 辣椒用量根據個人口味來放即可。