1。營養蔬菜沙拉

蔬菜沙拉大多數為不加熱的，這樣能最大限度的保持住蔬菜中的各類營養，而不至於流失，對吸收蔬菜中的營養來說是最好的吃法。同時切記洗淨蔬菜後，需要晾乾或用廚房用紙吸乾後，帶水的沙拉真不好吃 ！

蔬菜沙拉的做法

食材：紫甘藍2片、圓生菜2片、櫻桃蘿蔔2個，胡蘿蔔一小段（水果蘿蔔更棒），櫻桃番茄5個。調料：食鹽2克、沙拉醬1小袋、橄欖油1勺、白醋1小勺、白糖1小勺。

步驟：

1。先取下兩片圓生菜葉子墊在盤底；2。將紫甘藍中間的硬梗去掉，切絲，不然會影響口感；3。生菜用手隨意撕成小塊；4。 胡蘿蔔洗淨後切成小塊，放入沸水中焯熟，焯時可滴兩滴橄欖油，保持亮澤；5。把所有原料倒入盤中混合，然後在放入調料即可。

希臘沙拉的做法

食材：黃瓜，西紅柿，洋蔥，菜花等蔬菜，乳酪（希臘特色：菲達Feda乳酪），香草（Parsley）。調料：沙拉汁醬：食醋2茶匙、食鹽2茶匙、橄欖油2湯匙、黑胡椒適量。

步驟：

1。所有食材清洗瀝乾。2。蔬菜切小塊：黃瓜切小塊、西紅柿切片、洋蔥切絲；3。菜花焯燙一下，瀝乾撕成小塊兒；4。將調料汁拌勻，放入切好的生菜材料；5。鋪上乳酪，撒上洋香菜碎，淋上沙拉醬即可。

乳酪蔬菜沙拉的做法

食材：自選蔬菜、小西紅柿、乳酪。輔料：橄欖油15ml、紅酒醋10ml、黑胡椒粉少許。

步驟：1。準備蔬菜洗淨，西紅柿切片；2。將材料放入沙拉碗中；3。取出乳酪切成小塊，擺放在蔬菜上面；4。紅酒醋、橄欖油、黑胡椒粉倒入調料碗裡攪拌均勻；5。調好的料汁倒在蔬菜上，吃時拌勻即可；

小貼士：白乳酪是專門用於調拌沙拉的一種凝固性乳酪，含有鹽分，所以蔬菜中無需新增鹽。紅酒醋的用來根據個人喜好增減，比普通的醋要酸很多。

油醋蔬菜沙拉的做法

食材：紅蘿蔔1根、黃瓜1根、酸黃瓜1根、菠菜葉適量、小西紅柿適量、紫色洋蔥1/4個。輔料：橄欖油3大勺、白葡萄酒醋1大勺、黑胡椒1茶勺 蜜蜂1茶勺、鹽適量。

步驟：1。把蔬菜按自己的喜歡的方式切好放在一個大碗裡。2。把橄欖油和醋倒入一個小瓶子裡，加入黑胡椒、鹽、蜂蜜。3。蓋好蓋子上下搖動直到油醋乳化，然後開啟蓋子嚐嚐味道，再按個人的口味調味即可。4。把油醋汁到在蔬菜裡拌勻後用夾子裝到另一個碗裡就完成了。

小貼士：1。油醋汁調味時最好嘗過再加入到蔬菜裡。2。沙拉最好現拌現吃，否則油醋汁會把蔬菜浸的很軟就不好吃了。3。拌好的沙拉最好用夾子或筷子夾到另一個碗裡食用，這樣蔬菜就不用總是浸在碗底部的油水裡變軟影響口感了。

2。瘦身水果沙拉

許多水果富含豐富的糖分，吃水果來補充運動所消耗的能量是再合適不過了。而從營養的角度上來說，水果沙拉若要做的營養，搭配的水果數量一定不能少。多種水果的搭配比起單一水果來說，攝入的營養素更豐富、吸收的效果也會更好 ！

牛油果沙拉的做法

食材：牛油果、黃金奇異果、橙、香蕉、黃瓜（適量）。

步驟：

1。先把牛油果切開去殼去核切成小塊；2。黃金奇異果、香蕉、黃瓜去皮切成薄片；3。橙剝皮分瓣備用；4。把黃瓜、橙放入沙拉攪拌容器內；5。然後放入切好的牛油果、黃金奇異果，香蕉；6。最後擠上低脂沙拉醬；7。攪拌均勻再盛入沙拉碗即可食用。

蘋果沙拉的做法

食材：蘋果。輔料：沙拉醬適量。

步驟：

1。食材：蘋果兩個，沙拉醬；2。蘋果去皮，切成小塊；3。加入適量的沙拉醬，隨個人口味增加份量；4。攪拌均勻即可美美享用。

營養功效：

吃較多蘋果的人遠比不吃或少吃蘋果的人感冒機率要低。所以，有科學家和醫師把蘋果稱為“全方位的健康水果”或稱為“全科醫生”。現在空氣汙染比較嚴重，多吃蘋果可改善呼吸系統和肺功能，保護肺部免受空氣中灰塵和煙塵的影響。

夏威夷沙律的做法

食材：香蕉，芒果，菠蘿，木瓜，沙拉醬，檸檬汁，煉乳

步驟：

1。香蕉，芒果，菠蘿，木瓜……切成小粒；2。菠蘿可以橫著切開，挖出果肉，然後用來盛放拌好的沙拉；3。調料可以用沙拉醬，然後要放一勺煉乳；4。整個水果沙拉都是用得比較甜的水果，在沙拉醬中滴幾滴檸檬汁可以減少甜度；5。沙拉醬和果粒混合，然後盛在挖空的菠蘿裡。

酸奶水果沙拉的做法

食材：酸奶1杯 。輔料：自行搭配愛吃的水果。

步驟：1。將水果去皮後切成大小一致的小粒。2。將切好的水果放入淡鹽水中浸泡，可以防止氧化變黑。3。放入碗裡，在上面淋上兒童優酪乳即可。

3。海鮮肉類沙拉

許多減肥中的男女，都會選擇沙拉來作為主食，其中切記莫忘了各種肉類的搭配。減肥中最應該攝入蛋白質，雞蛋（去蛋黃）、瘦牛肉、魚肉或海產品等都含有豐富的蛋白質，如果沒有上述材料，常見的雞胸肉、瘦豬肉同樣也是不錯的選擇。如果你不減肥，不用我說，你肯定也會加入自己愛吃的肉吧 ！

泰式海鮮沙拉的做法

食材：蝦5只、魷魚1只、鮮貝10粒。輔料：洋蔥半個、芹菜1棵、西紅柿1個、雞精少許、蔥2根、蒜2粒、魚露2湯匙、檸檬汁（青）2湯匙、白砂糖1湯匙、朝天椒3只。

步驟：

1。蝦洗淨，開邊；鮮貝水發開；2。鮮魷魚洗淨去內臟切花刀，魷魚身剖開成大片；3。分兩半後切十字花刀，白線為45度不切斷，紅線為切斷；4。蔥、芹菜切段；洋蔥切絲，蕃茄切角塊；5。蒜肉、辣椒切碎，加入魚露、青檸汁、砂糖、雞精混勻；6。鍋燒開，放入蝦、鮮魷魚、鮮貝汆熟；7。撈出涼水浸泡片刻瀝乾，加入蔥、芹菜、洋蔥、蕃茄和調料拌勻即可。

金槍魚凱撒沙拉的做法

食材：生菜適量、紫洋蔥適量、麵包幹適量、金槍魚罐頭1罐、小西紅柿適量。輔料：蘋果醋2/3湯勺 芳香醋1/3湯勺 黃芥醬1茶勺 蒜泥1瓣、橄欖油3湯勺、 鹽、黑胡椒適量。

步驟：1。將小西紅柿一切為二，洋蔥切薄片備用。2。將生菜洗淨，甩幹水分。切成1。5cm寬的段。3。將油醋汁的食材倒入瓶子中，搖勻備用。4。將配菜的食材放入沙拉碗中。5。在碗中倒入油醋汁。將沙拉攪拌均勻即可。

小貼士：如果用帶葉的蔬菜拌沙拉，一定要保證蔬菜洗淨後控幹水分保持乾爽，這樣拌好的沙拉底部才不會溼粘。

健身雞胸肉沙拉的做法

食材：雞蛋1只、雞胸肉250g、西蘭花少量、聖女果少量。輔料：胡椒粉少許、生菜少許、玉米半顆、牛油果半個。

步驟：1。醃製雞胸肉。洗淨刀背輕拍雞肉，劃口加入幾滴檸檬汁，鹽，和少許白糖。醃製15分鐘。2。燒開水煮西蘭花，和玉米粒，大概3-4分鐘，可以放點鹽一起煮。鍋裡的水還能煮雞蛋。3。開始切切擺盤，切牛油果，切小番茄 生菜折放底部留著待會的雞肉放在生菜上面。4。西蘭花雞玉米一起放在盤子裡。5。鍋裡油熱 下雞胸肉，中小火煎，兩面有點金黃色色，加點蠔油和開水，悶3分鐘，起鍋，撒上胡椒粉。