一個人每天要吃多少主食，要根據不同人的體力活動、勞動強度和生活習慣來確定。輕體力勞動者，每餐吃二兩主食就可以，優質蛋白質食物和蔬菜要齊全。

主食是人體能量的主要來源

中國人的傳統飲食習慣，是以植物性食物為主，糧穀類食物、蔬菜吃得比較多，幾乎每頓都要吃主食的，很多人不吃主食會覺得吃不飽，不吃主食總覺得缺點什麼。

主食是我國居民最主要的能量來源，我國居民傳統飲食習慣，有60%以上的能量來源於主食，其他部分來源於蔬菜和動物性食物。

以植物性食物為主的飲食習慣，有它的優點：膳食纖維豐富，維生素充足，膽固醇攝入量較低。

隨著生活水平的提高，我國居民傳統的飲食習慣正在發生著變化，動物性食物攝入量開始增多，蔬菜水果攝入量不足，超重和肥胖人口一直處於上升態勢，由此引發的慢性病也在逐年上升。

主食吃多少要根據體力活動等因素確定

每天吃多少主食，要根據每個人的不同體力活動、勞動強度、季節等因素確定。體力活動和勞動強度大的人，需要消耗的能量多，比如從事重體力勞動的人，需要消耗的熱量多，吃得主食量也大。

冬季氣溫低，需要的熱量相對高些，為了保暖，也需要吃多一些主食。

每個人的飲食習慣不同，比如北方人吃主食的量，普遍多於南方人。而且有些麵食的吃法，如包子、餃子、麵條等，吃這些食物時，搭配蔬菜比較少，使主食的佔比相對增加。

吃過多主食，容易導致能量吃得太多，引發肥胖

如果主食吃得太多，或者一餐以主食為主，蔬菜吃得少，容易使能量攝入超標，引起肥胖，對身體健康不利。

如果是輕體力勞動等級的人，建議不要吃太多主食，尤其不要在一餐中以主食為主，主食佔比太高，三餐搭配要合理，有優質蛋白質食物，有足量的蔬菜，做到有葷有素、有幹有細，結構合理，營養均衡。

有一些不考慮飲食結構的人，餐餐主食吃得都比較多，長期這麼吃飯，是很容易引起肥胖的。以主食為主的飲食習慣，還容易出現營養素攝入不均衡，缺乏蛋白質、纖維素、維生素等營養素，出現營養缺乏症狀。

可以用粗雜糧或者薯類代替一部分主食

我國居民比較習慣吃大米白麵類主食，大米白麵類主食經過深度加工，加工過程中損失了大部分纖維素和部分B族維生素，使其營養素含量減少，營養價值降低。

大米白麵中含有蛋白質的數量不高，又是不完全蛋白質，缺乏九種必需氨基酸中的賴氨酸。為了增加其營養價值，可以適當地用粗雜糧或薯類代替一部分主食。

粗雜糧因為加工程度低，纖維素和B族維生素破壞得少，營養價值普遍高於深度加工的大米白麵。

雜糧中的豆類，如紅小豆、黑豆、飯豆等富含賴氨酸，烹飪主食時，加入適量的粗雜糧，可以實現氨基酸互補，提高食物的營養價值。

粗雜糧和薯類含有的能量值，也普遍低於大米白麵，經常以部分粗雜糧或薯類代替大米白麵，也能夠減少能量攝入，預防肥胖的發生。

——適當的吃些粗雜糧，有利於控制體重，增加營養攝入。粗雜糧口感筋道，飽腹感強，忙碌的早上，不需要佔用太多的時間，輕鬆搞定一頓早餐。

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