又是一個豔陽高照的大晴天，這樣的天氣在夏天並不討人喜歡，不過這樣的天氣實在是太熱了。三伏天人們為了降溫，會選擇各種方式清熱去暑，喝冷飲、啃西瓜等，在餐桌上也要進行調整，選擇些夏令食材來幫助我們清熱去火，苦瓜就是專家推崇的食材的之一。三伏天，不管有錢沒錢，要多吃這菜，好吃又便宜，清熱解暑營養足。
苦瓜其性寒味苦，常吃能幫助瀉心火，排毒素，特別適合夏季肝火旺盛的人。苦瓜是“減肥高手”，具有減肥養顏的作用； 夏天吃苦瓜能清暑瀉火、清心明目、降血糖的功效。夏天土豆南瓜靠邊站，最該多吃的菜是它，才3塊錢1斤，消暑去火，便宜又鮮美，不懂吃可惜了。
如何能去除苦瓜的苦味呢？ 兩個小妙招分享給你， 1）將苦瓜加入鹽醃製一下； 2）就是加入辣味來炒，這樣炒出來的苦瓜就不會那麼苦了。 今天小編就給大家分享一道”香辣苦瓜炒肉“的做法，做法特簡單， 開胃又下飯香，總吃不膩，尤其適合這炎熱的夏天。試試吧。
【香辣苦瓜炒肉】
原料： 五花肉 苦瓜 蒜 郫縣豆瓣醬 料酒 生抽 油
製作：1。 準備好原材料； 2。 苦瓜塊加入 鹽拌均勻醃製一下； 3。 九陽 炒鍋倒入少許油， 加入五花肉進鍋煸炒出油脂來； 4 烹入適量的料酒； 5。 加入生抽進鍋翻炒均勻； 6。 加入豆瓣醬進鍋煸炒均勻； 7。 加入苦瓜片進鍋翻炒均勻； 8。 加入蒜片進鍋翻炒均勻； 9。 加入少許鹽調味， 翻炒均勻；
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10。 盛入缽中，撒上蔥花。
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小貼士：1。 苦瓜加入鹽醃製一下，去除苦瓜的部分苦味； 2 炒苦瓜時加入些辣椒也能讓減輕苦瓜的苦味。
