“基圍蝦”殼薄、肥、肉嫩、好吃，是很多孩子喜歡吃的一道菜，今天我要教你的這道菜是“蒜炸大蝦”。

實踐：

1、首先要把大鬍子和蝦尖去掉，尤其是家裡有孩子的時候，一定要記得把蝦尖去掉，如果不小心，就會卡在喉嚨或嘴裡。

2、全部加工完後，可以把蝦，直接從頭到尾的蝦，尾不要切開，半切開。

3。然後一個一個地把琴絃挑出來，當然，如果你沒有時間，你可以選擇不吃，但你可能會在吃沙子的時候吃沙子。

4、然後準備一個大一點的盤子，放一點扇子，扇子一定要記得用冷水，如果是熱水，扇子蒸出來的味道不是筋，而是腐爛的。

5、然後把我們之前切好的蝦，都放在盤子裡，像這樣把盤子擺好，如果是碟狀的，也可以放成圓的。

6。 最後準備一個蒸籠，把水燒開，把我昨天教你們的蒜蓉辣醬倒在蝦身上，蓋上鍋蓋，蒸6分鐘。

7。 蒸蝦時，不宜蒸太久，在這種情況下，蝦肉會變硬而不嫩，你可以加一些蒸魚醬油來增加一點味道，因為蒜也是鹹的，所以清蒸魚子油不需要太多，只要一點點就可以了。

為了讓蝦的味道更好，你還可以切一點蔥花，撒一點胡椒粉，胡椒粉是為了防止蝦涼的時候變腥，所以你必須放進去。

最後一步，在上面淋七層熱油，這樣可以更好地釋放大蒜的味道，吃的時候也不會有魚的味道，當然，如果你不喜歡油膩，也可以這樣做，也可以不炸，這主要是根據你自己的口味。