不用蒸不用烤，1分鐘學會網紅米月餅，低糖低脂，健康又好吃

再過幾天就要迎來一年一度的中秋佳節了，中秋節吃月餅是我國的傳統習俗，古往今來，人們把月餅當作吉祥、團圓的象徵，圓圓的月餅，包裹的不僅僅是美味，還是人們對美好生活的期望，更是寓意著閤家的團團圓圓。

如今的月餅，除了經典的廣式，蘇式月餅外，港式，澳式都上場了，口味和包裝的創新更是層出不盡，各種

中西合璧

的款式令人目不暇接，有把月餅做成立體花型的，也有把蘇州園林雕刻在月餅上的，口味更是讓你想象不到乳酷，鮮花，溏心，芝士拔絲，就連香辣烤魚味的都有。

不過最近有款月餅在美食圈超火，它就是網紅的米月餅，之所以受人喜歡，因為它低糖少油，口感清新，不像以往的月餅，高糖高油吃幾口就會膩，而且做法簡單，不用烤箱，適合的人群更多。

米月餅顧名思義就是用米粉來做的月餅，其實它的做法和我們這兒的米糕做法相同，把米粉熟化後製成，不用任何新增劑，今天就把這款米月餅的做法分享給大家，一起來看看吧！

【米月餅】

【材料】：糯米粉90克，粘米粉60克，水飴90克，牛奶75克，鹽0。5克，玉米油25克

【紫薯餡】：紫薯300克，黃油30克，白砂糖20克，蜂蜜30克，奶粉20克，牛奶70克

【做法】：1、先把90克糯米粉和60克粘米粉混合均勻，放鍋中開小火炒至微黃後晾涼。

2、紫薯去皮切成薄片放鍋中蒸熟後加白砂糖壓成泥後放料理機中，加牛奶打成細膩順滑的紫薯泥。牛奶不要加太多能攪打得動就可以，不然炒的時候太費時間和力氣了。

3、不粘鍋中加入黃油，把攪打好的紫薯泥放入鍋中，小火不停地翻炒至黃油全部融化吸收，加入奶粉，蜂蜜拌勻後繼續翻炒至紫薯泥能抱團就可以關火，取出晾涼。

4、把晾涼的米粉倒入盆中，加入水飴，鹽，玉米油拌勻攪成絮狀分次加入牛奶揉成光滑不粘手的粉團。

5、揉好的粉團蓋上保鮮膜靜置15分鐘。

6、炒好的紫薯餡分成25克1個劑子，靜置好的粉團也分成25克1個劑子。

7、取一個粉團按成中間稍厚，四周薄的圓片，放入紫薯餡。

8、用虎口慢慢收起來，捏緊收口，滾圓。

9、放入50克月餅模具中，壓出花紋，就可以了。

10、同樣的方法全部做好，月餅模具可以選自己喜歡的花紋就可以。

11、米香醇厚，少油少糖的米月餅，口感清爽不膩，做法簡單，值得試試。

【小貼士】：

1、米粉炒制的時候要用小火，不停地翻炒防止糊鍋，炒至微黃就可以，炒好的米粉可以留出一些用來做手粉。

2、紫薯如果不用料理機的話直接壓成泥就可以，不過吃起來的口感會差些，如果用料理機打的話牛奶的量剛剛能攪打就可以，不要加太多，不然炒的時候胳膊會酸到廢了，還費時間。

3、在揉粉的時候牛奶要分次加，根據米粉的吸水性來調整。

4、做好的月餅吃不完的話放冰箱冷藏，吃的時候可以放微波爐加熱或者烤箱烘烤一下再吃。

5、如果沒有水飴的話可以自己用白砂糖加水熬製，或者用玉米糖漿。

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