軟糯可口的酒釀南瓜小丸子，營養豐富還好做，孩子很喜歡吃

鄭板橋作為古代著名的文人，曾在雨中抒發過自己喜歡酒釀的優美詩句“家釀亦已熟，呼童傾盎盆”，

酒釀有著酒香撲鼻和酸甜的口感，好喝卻不醉人，而且也是製作甜品很重要的一種食材。

天氣漸涼，一碗酒釀南瓜小丸子，不僅暖胃，還很好吃，同時也是益氣補血的佳品。自己在家中嘗試做一下，步驟不復雜，而且健康衛生，一家人吃起來也更放心。

適當的酒釀加入，能讓這道甜品加成不少，整體口感上也會變得更香甜。

而且也能讓這道甜品的整體基調被提前鎖定，基本上不會失敗。南瓜泥和糯米粉也是不可或缺的食材之一，能讓整體變得軟糯可口，同時大家也要加入一些紅糖和紅棗，都是補血的好物，補氣血還有營養，一起搭配製作出的這道酒釀南瓜小丸子，真的很適合這個季節食用。

[ 菜名 ]:

酒釀南瓜小丸子

[ 所需食材 ]：

酒釀少量、糯米粉、紅糖、紅棗、南瓜等

[ 烹飪過程 ]：

1、先準備一下主要的食材南瓜。南瓜洗好之後，將它們洗乾淨，可以處理掉外皮，之後切成小塊，上鍋蒸一下。一般蒸的時間不需要太長，20-30分鐘即可蒸好，備用

2、之後把紅棗的棗核去除一下，弄好後，放清水中煮開。時間不用很長，只要開鍋就可以了。

3、煮好的南瓜用料理機打成南瓜泥，之後和適當的糯米粉混合，揉成麵糰，表面光滑即可停止揉麵了。

4、把南瓜泥麵糰，分成一個個小的南瓜球，這個還是比較耗費時間和經歷的，因為沒有什麼特別趁手的工具，要有耐心。

5、把搓好的小丸子加入到有紅棗的鍋中，可以用之前煮紅棗的水或者適當的新增一點清水，然後加入一些紅糖調味，混合攪拌均勻。

6、然後加入幾勺酒釀，按照個人口味來加即可，一般幾勺就能讓它的風味出來，所以不需要太多，適量加入之後，攪拌好，讓彼此更均勻的混合。

7、所有的調料都加好了，可以開始煮了，一般煮的時候，可以觀察一下南瓜小丸子，只要漂浮起來，基本上就算是煮好了，如果害怕不是很熟，也可以再稍微多煮5-10分鐘。

8、煮好之後，就可以出鍋裝盤了，看起來真的很有食慾，軟糯可口。

[ 烹飪技巧 ]：

1、在製作的時候，很重要的一步就是揉南瓜麵糰，而這裡除了要加水之外，也要注意南瓜和糯米粉的用量，一般是同比例混合，才能讓它們成型。

2、分南瓜球的時候，確實是很需要耐心的，大小最好揉搓的均勻一些，這樣煮的時候也能一起熟，不會影響吃的時候的口感。

3、如果喜歡紅棗的味道，也可以適當的加一些，除了紅棗之外，也能稍微加一些枸杞和百合幹，同樣是滋補的，而且如果喜歡比較濃稠感覺的，可以稍微加入一點點的澱粉。

4、如果家中沒有紅糖，加入一些冰糖也是可以的，同樣能讓口感提升。