秋季補鈣菜譜

1、秋季補鈣菜譜之香炸豬排

材料：

豬肋排500克，雞蛋1個，麵包糠60克，胡椒粉5克，料酒、食鹽、雞精、番茄醬各少許，植物油適量。

做法：

1。1、豬肋排洗淨後剁成塊；雞蛋打入碗內攪散待用。

1。2、將豬肋排放入碗內，倒入蛋液，調入食鹽、料酒、胡椒粉、雞精，加入麵包糠裹勻待用。

1。3、植物油入鍋燒熱，逐一投入豬排，以中米汆炸至金黃色，用漏勺撈出裝盤，食用時淋上番茄醬即可。

2、秋季補鈣菜譜之肉絲豆乾

做法：

2。1、豆腐乾洗淨後切成絲，用開水燙一些下，瀝去水分待用；海米用開水泡發；韭菜切成3釐米長的段；瘦肉絲加料酒、食鹽、澱粉拌勻。

2。2、鍋內倒入植物油燒至五成熱，下入瘦肉絲炒熟出鍋。

2。3、鍋留底油，將薑末、蔥末下鍋炒出香味，加入高湯、豆腐乾絲、韭菜段、肉絲、海米炒勻，調入食鹽、白砂糖、味精炒勻，淋上香油即可。

3、秋季補鈣菜譜之黃豆燉豬蹄

材料：黃豆、豬蹄、蔥、姜、八角、糖、鹽、雞精。

做法：3。1、需將黃豆提前浸泡半天。

3。2、鍋內下油，待油熱時下生薑片、蔥段，八角，豬蹄爆炒，然後加醬油，料酒翻炒。

3。3、加水沒過豬蹄，大火燒開，然後轉小火，燒20分鐘。

3。4、加入黃豆大火燒開，加些糖，鹽。然後小火慢慢煨了，直到豬蹄爛為止。沒有熟的話可以再加些開水，繼續煨一下，黃豆也一定要熟哦！

3。5、放入味精，蔥花，出鍋即可。

4、秋季補鈣菜譜之青椒炒雞蛋

材料：雞蛋、尖椒、食鹽、豆油。

做法：4。1、青椒洗乾淨去籽，切碎；雞蛋打散，口蘑切片待用。

4。2、熱鍋入1。5大匙油，入青椒碎和口蘑片翻炒1分鐘至斷生，加入鹽，炒勻。

4。3、再倒入雞蛋液，將剩餘的油順鍋邊均勻淋入，待雞蛋液凝固，翻面略炒1分鐘，即可裝盤上桌。

秋季補鈣的黃金時間

季節交替，氣候變化較大，人體的各種代謝也相應變化。夏季交替，晝夜溫差較大，人體對各種營養的需求增多，自然對鈣的需求也就增多。鈣是一種不能在人體自行合成的營養素，必須依靠外界供給，因而膳食結構直接影響到人體對的吸收和利用。

我國人多食穀物，少食含鈣豐富的乳製品，很容易缺乏鈣。缺鈣會危及到各類人群的身體健康。

秋季是補鈣的最佳時期。由於氣溫逐漸降低，人體各組織的功能相應提高，對鈣的吸收和利用的能力也有所提高。但是如果不掌握科學的方法進行補鈣，即使服用大量的鈣製劑，也難以達到理想的補鈣效果。

秋季補鈣的保健誤區

但補鈣並非必須服用鈣製劑。以食補為主，調整膳食結構，增加奶類及其製品的消費量和在大眾食品中強化鈣，是改善中國人群鈣攝入量缺乏的最有效途徑。從膳食結構來看，我們的奶製品攝入量少。而在各種食物中，奶製品不僅含鈣量高，而且吸收率相對也要高。雖說現在的大人和孩子喝的奶要比以前多，但總體來看還是很不夠的。補鈣並非多多益善，長期大量服用補鈣製劑，可能引起便秘；腎功能不良患者由於鈣的排洩受影響而形成腎結石。

補鈣不能治“腰痠、背痛、腿抽筋”。有些不良廣告給我們的誤解，就是缺鈣以後，就腰痠背疼腿抽筋。其實真正腰痠背疼的時候，補鈣一點用也沒有。因為腰痠背疼可能是各種原因引起的，但是很大程度上不是由缺鈣引起的。缺鈣要缺到非常嚴重的時候才會腰痠背疼腿抽筋，那時的人已經很不健康了，真正到了骨質疏鬆、骨骼變形、骨骼軟化的時候。