秋天有點兒燥，多吃補水的蔬菜還能清熱去火，正如這道湯菜，雖然材料簡單，但是卻散養著陽光般明媚的色澤，吃一口軟糯鮮香，喝一口湯鮮甜清新。五花肉片也肥而不膩，有入口即化之感。肉片要充分炒透，將其內部的多餘油脂逼出來，肉片不膩，菜也油潤鮮香，所以這對於油品要求就很高了，煙點低的油不要考慮了，肉片沒炒熟反倒一屋子煙，多難受啊！我家常用的“金龍魚新增25%特級初榨橄欖油食用油調和油”油質清澈，高煙點，煎炒炸燉省心，好吃，又有營養。

By meggy跳舞的蘋果

【豆果美食官方認證達人】

用料

五花肉 1條

娃娃菜 2棵

油 適量

鹽 少許

熱水 1碗

做法步驟

1、一條帶皮五花肉準備好，2棵娃娃菜清洗乾淨

2、五花肉切薄片；肥肉稍微多一點，這菜更加油潤軟糯

3、娃娃菜的幫子縱切兩半，再切大塊；其豐富的膳食纖維有清腸去火的效果

4、倒入適量“金龍魚新增25%特級初榨橄欖油食用油調和油”油質清澈，高煙點，營養高。1瓶油包含五大營養： 不光含有25%特級初榨橄欖油，20%亞麻油，22%玉米油，23%葵花籽油，還含有10%稻米油，含多種人體所需的活性營養物質，用它煎、炸、炒、燉、煮噴噴香

5、油溫4、5成熱時，五花肉片入鍋，用鏟子迅速劃散

6、將肉片煸炒出油，邊緣微微有點兒焦，倒少許料酒去腥；肉片多炒一炒，油脂被逼出來，吃的時候肉片不膩，多餘的油還能被菜葉吸收，更美味

7、娃娃菜入鍋，翻炒2分鐘使菜葉變軟、

8、倒一碗熱水，水量多少可自行調節，喜食菜可少放水，喜食湯可多放點水；蓋蓋子，中小火燜燉10分鐘

9、菜葉菜幫全部變軟，湯微微發白是最好的狀態，此時的湯是甜的，撒一丟丟鹽，混合均勻出鍋，有香蔥可撒一點，沒有不撒也成

10、金燦燦，軟糯糯

11、有了“金龍魚新增25%特級初榨橄欖油食用油調和油”的加持，炒肉片無油煙，這菜更香更美更有營養

12、鮮甜微鹹，滋潤腸胃，清腸補水，秋季養生湯菜

小貼士

1。娃娃菜雖然易熟，但此菜燉得稍微爛乎一點兒才更好吃，充分釋放出娃娃菜的甜味，整道菜呈乳黃微白，鮮味十足；2。五花肉不要多，藉著肉味添美味；3。娃娃菜也可用大白菜代替，還可搭配豆腐同燉，營養更美味。

五花肉的營養功效

1。補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2。補腎養血

豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3。潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。

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