世界上最美味的東西是什麼？鮮活的海鮮，美味的火腿，剛摘下的蔬果等等。看似簡單的東西卻包含大智慧，她們都有一個共同的特點：

健康，包含大智慧的簡單

。我想給人們介紹最美味最健康的高湯的製作方法，而不是用化學新增劑去製作料理，拋棄健康而滿足舌頭刺激的食物。

申明兩點，一：這個高湯製作是最美味的，最準確的方式方法。（前提是除去用化學新增劑調味以外）

二：這個高湯製作是給自己，給家人，給孩子，食用的。

雞骨高湯：首先大家要知道肉類高湯，鮮美味道的主要來源是動物的骨頭而不是肉，散養土雞骨的味道會更好。

第一步：將清洗過後的雞骨冷水下鍋煮制沸騰：沸騰後時間控制在2分鐘以內。

第二步：把水全部倒掉，並且用冷水把雞骨再清洗一遍。

第三步：加清水和一塊海帶同時煮，一定要在旁邊仔細觀察，水沸騰之前把海帶撈出來。關鍵點：選擇幹海帶，海帶不要泡水：海帶泡水的話鮮味會全部流失，海帶髒的話就用冷水快速沖洗，為什麼海帶要沸騰以前撈出來？因為水一旦沸騰起來，海帶的粘性物質就會釋放出來，影響高湯口感。（海帶的鮮味80度就會釋放出來）

第四步：水開以後一定要用文火，燉制40分鐘-1個小時。關鍵點：1。要及時撈取浮沫，2。希望大家明白越是大火骨頭精華越不易萃取出來。

現代社會資訊氾濫魚龍混雜，希望有些看似簡單卻無比珍貴的技藝，能夠給大家帶來一些健康和美味。